Diese Genusskombination aus Vanillearoma und Erdbeeren beweist, dass Spargel auch als Dessert köstlich ist.

Für 4 Portionen

Zutaten für den Spargel

  • 12 Stange(n) weißer Spargel
  • 1 Vanilleschote
  • 0.5 Biozitrone

Zutaten für die Erdbeermilch

  • 200 g Erdbeeren (püriert und passiert)
  • 125 ml kalte Milch
  • 12 Erdbeeren
  • 1 Becher Erdbeer-Fru-Fru
  • etwas Staubzucker

Zubereitung

  1. Geschälten Spargel in Wasser mit einer ausgekratzten Vanilleschote und einigen Zitronenscheiben bissfest kochen.
  2. Erdbeer-Fru-Fru, Milch und Erdbeerpüree gut miteinander verrühren.
  3. Acht Erdbeeren würfelig schneiden und einrühren. Den noch lauwarmen Spargel mit Erdbeermilch überziehen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.