Aus Braten- und Wurstresten, Erdäpfeln, Topfen und Gewürzen mischen wir uns einen schmackhaften Brotaufstrich. Darauf freuen sich selbst verwöhnte Gaumen.

Zutaten

  • 200 g Braten- oder Wurstreste
  • 200 g mehlige Erdäpfel, gedämpft und geschält
  • 100 g Topfen (20%)
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 TL Kapern (gehackt)
  • 50 g Reibkäse
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

  1. Fleisch/Wurst und Erdäpfel faschieren. Hartgekochtes Ei mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Topfen, Senf, Kapern, Käse und Zwiebel unterrühren und die ganze Masse gut vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.