Sigi Machatschek vom Buschenschank Wieninger am Nussberg in Wien hat uns sein Rezept verraten.

Zutaten für 4 Portionen

Zeitaufwand: 15 Minuten

Zutaten

  • 300 g Braunschweiger, nicht geräuchert (oder gute Knacker oder Extrakranzl)
  • 1 grüner Paprika (gewürfelt)
  • 2 halbierte und in Scheiben geschnittene Paradeiser
  • 1 fein geschnittene gelbe Zwiebel

Zutaten für die Marinade

  • Salz
  • Zucker
  • Hesperidenessig
  • 1 TL scharfer Senf
  • Tafelöl
  • etwas Wasser oder Essiggurkensaft

Außerdem

  • Jungzwiebelringerl für die Garnitur

Zubereitung

  1. Wurst der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden, mit Paprika, Paradeisern und Zwiebeln vermischen und mit der Marinade anmachen.
  2. Mit einer Prise Pfeffer und in dünne Scheiben geschnittenen Jungzwiebeln garnieren.