Diese Köstlichkeit wirkt antirheumatisch.

Servus-Expertin Karin Buchart (Bild: Roland Vorlaufer)

Karin Buchart¬†schreibt regelm√§√üig f√ľr servus.com und teilt ihr Expertenwissen rund um Ern√§hrung, Kr√§uter und Heilpflanzen.

Die Bl√§tter der Schwarzen Johannisbeere (√∂sterreichisch: ‚ÄěRibisel‚Äú) werden ganz offiziell bei der unterst√ľtzenden Therapie rheumati¬≠scher Erkrankungen empfohlen. Sie k√∂nnen frisch oder getrocknet als Tee aufgegossen oder zusammen mit den Beeren in einen Lik√∂r verwandelt werden, den die Franzosen Cassis nennen. Wenn dieser Lik√∂r fertig gereift ist, kann er gemeinsam mit Wei√üwein zum Kir und mit Champagner zum Kir Royal aufgegossen werden.

Zutaten

  • 1 kg Schwarze Ribiseln
  • einige Ribiselbl√§tter
  • 1 l Weinbrand
  • 370 g Zucker
  • 0.5 l Wasser

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07. Jun

Zubereitung

  1. Die Ribiseln gut waschen. Mit den Blättern zusammen in ein Weithals-Glasgefäß geben.
  2. Den Weinbrand dar√ľbergie√üen und gut verschlossen zwei Monate ziehen lassen, dann abseihen.
  3. Zucker mit Wasser aufkochen und ausk√ľhlen lassen.
  4. Das Zuckerwasser mit dem abgeseihten Weinbrand mischen und durch einen feinen Papierfilter in Flaschen abf√ľllen, nochmals mindestens vier Wochen ziehen lassen.
  5. Wer den Likör im Juli ansetzt, hat bis Silvester einen richtig reifen und schmackhaften Likör.

Anwendung

In der kältesten Zeit im Jahr zwei Wochen lang je ein Stamperl pro Tag trinken.