Diese Obst- und Gemüsesorten haben im Juni Saison
Mangold, knackige Karotten, Gurken und köstliche Ribisel haben jetzt im Garten Hochsaison. Wir verraten Wissenswertes über das Saisongemüse und köstliche Rezepte.
Salatgurken
Sie bestehen zu rund 97 Prozent aus Wasser und sind trotzdem reich an Vitamin A, B, C und E. Außerdem enthalten sie Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan und Schwefel.
So gesund sind Gurken: Salatgurken wirken positiv bei Verdauungs-, Nieren- und Blasenbeschwerden. Sie stärken das Immunsystem, entlasten das Herz, aktivieren durch ihre Bitterstoffe Leber und Galle. Und sogar bei hohem Fieber soll ein Glas Gurkensaft Linderung bringen. Außerdem hilft ein in Gurken enthaltenes eiweißspaltendes Enzym bei der Verdauung von Fleisch.
Mangold
Das mit der Roten Rübe verwandte Gemüse wird ähnlich wie Spinat verwendet – gedünstet, überbacken oder als Zutat in Aufläufen.
Liebstöckl
Der Name „Maggikraut“ beschreibt das Aroma des Gewürzes wahrscheinlich am besten. Es verleiht Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten einen intensiven Geschmack.
Karotten
Frisch geerntete Karotten schmecken süß und enthalten zudem reichlich Mineralstoffe und Vitamin A.
Schwarze Ribisel
Schwarze Ribisel unterscheiden sich im Geschmack von den roten und weißen Sorten. Früchte und Blätter duften intensiv, sie enthalten fünfmal so viel Vitamin C wie rote. Dazu kommt ein hoher Eisengehalt, wodurch die Vitamine vom Körper besser aufgenommen werden können.
Kirschen
Die Kirsch-Saison startet im Mai mit den ersten frühen Sorten, jetzt im Juni (2. Kirschwoche) kann man die Sorten Burlat und Kasandra ernten. Köstliche Rezepte mit Kirschen finden Sie in der aktuellen Ausgabe von Servus in Stadt & Land. Hier können Sie das Heft versandkostenfrei bestellen.
Das könnte Sie auch interessieren:
