Wie herrlich, wenn es draußen stürmt und man es sich drinnen mit einer heißen Suppe gemütlich machen kann. Diese Rezepte heizen ein und schmecken unglaublich gut.

1. Spinatsuppe mit Räucherforelle

Spinatsuppe mit Räucherforelle (Bild: Eisenhut & Mayer)
Spinatsuppe mit Räucherforelle (Bild: Eisenhut & Mayer)

Diese Suppe wärmt nicht nur Gaumen und Magen, sondern versorgt uns im Winter auch mit einer Fülle an Mineralstoffen und Vitaminen. Der Räucherfisch sorgt für das geschmackliche i-Tüpfelchen.

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Wer im Winter Gutes will, sorgt vor. Zum Beispiel mit dieser Suppenwürze, die man auch zum Würzen von Saucen und Marinaden verwenden kann.

08. Okt

2. Steirische Schwammerlsuppe

Schwammerlsuppe

Herbstlich bis winterlich ist dieser Genuss durch das Verarbeiten verschiedener Schwammerl, steirisch wird die Suppe durch das nussige Kürbiskernöl.

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3. Tiroler Brennsuppe mit Graukäse-Nockerl und Speckstangerl

Tiroler Brennsuppe mit Speckstangerl (Foto: Matthias Jurkovicts)
Tiroler Brennsuppe mit Speckstangerl (Foto: Matthias Jurkovicts)

Warum diese gschmackige Suppe auch als Hauptspeise durchgeht? Weil sie gut sättigt und ein selbst gemachtes Speckstangerl mitbringt. Mmh!

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4. Maronisuppe

Maroni-Suppe (Bild: Eisenhut & Mayer)

Maroni schmecken uns in allen Ausführungen, aber in der Suppe haben sie es uns besonders angetan. In diese hier kommen noch Erdäpfel, Kren, Kardamom und Orangenschale hinein. Köstlich!

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08. Apr

5. Lavantaler Leberlan

Lavantaler Leberlan

In einer kräftigen Rindsuppe servieren wir die mit Innereien gefüllten und gebackenen Germknöderl.

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6. Pannonische Weinsuppe

Pannonische Weinsuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Pannonische Weinsuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)

Mit Zimt, Gewürznelken, Ei und Stärke wird Weißwein zu einer richtig guten Suppe. Wir genießen unsere mit gerösteten Semmelscheiben.

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7. Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert

Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert (Bild: Eisenhut & Mayer)
Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert (Bild: Eisenhut & Mayer)

Was die Franzosen erfunden haben, entwickeln wir einfach weiter und stellen die fertige Suppe in feuerfesten Schalen in den Ofen, um sie mit Semmelscheiben und Käse zu gratinieren. Fantastisch!

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