Zubereitung
Die Gurken sehr sparsam schälen, längs halbieren, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
Zucker, Essig und Senfkörner aufkochen und die Zwiebel zugeben. 15 Minuten köcheln und dann die Gurken zufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Senfsaat und Minze einrühren und alles sofort in sterile Weckgläser füllen. Sorgfältig verschließen, die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
