Zubereitung
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Restliche Zutaten in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig zu einer 2 mm dünnen recht eckigen Fläche ausrollen. Mit einem gezackten Teigrad zu Flecken von etwa 15 × 15 cm ausradeln. In die Teigflecken 1 cm breite Streifen radeln, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand belassen. Die Flecken zwischen den Fingern zu einem Knäuel verdrehen.
In einem tiefen Topf mindestens 10 cm hoch Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Die Teigballen mit einem Siebschöpfer in das heiße Fett setzen, 20 Sekunden im Schöpfer belassen. Dann goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
