Wohl dem, der noch altbackene Semmeln zu Hause hat. Denn der kann sich mit frischen Kirschen eine raffinierte Nachspeise zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
Zeitaufwand: 1 Stunde
Zutaten
- 4 Semmeln (altbacken)
- 250 ml Milch
- 4 cl Kirschwasser
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 125 g Sauerrahm
- 300 g Kirschen
- 50 g gehackte Haselnüsse
- Butter und Brösel für die Form
Zubereitung
- Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.
- Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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