Wohl dem, der noch altbackene Semmeln zu Hause hat. Denn der kann sich mit frischen Kirschen eine raffinierte Nachspeise zubereiten.

Zutaten für 4 Personen

Zeitaufwand: 1 Stunde

Zutaten

  • 4 Semmeln (altbacken)
  • 250 ml Milch
  • 4 cl Kirschwasser
  • 3 Eier
  • 60 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 125 g Sauerrahm
  • 300 g Kirschen
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • Butter und Brösel für die Form

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12. Jun

Zubereitung

  1. Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  3. Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.
  4. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.
  5. Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.
  6. Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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