Backen ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.

Für 4 Krampusse

Zeitaufwand: 60 Minuten

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Zutaten Teig

  • 250 g lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 40 g frische Germ
  • 620 g Weizenmehl (Type 700)
  • 10 g Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g zimmerwarme Butter
Freche Krampusse (Foto: Nadja Hudovernik)
Freche Krampusse (Foto: Nadja Hudovernik)

Zutaten Verzierung

  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Hagelzucker
  • Rosinen

Grubentuch aus Halbleinen (Foto: Marktplatz)

Das besonders robuste und saugstarke Grubentuch aus Halbleinen aus dem Video ist in unserem Onlineshop Servus am Marktplatz erhältlich.

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26. Aug

Zubereitung

  1. Die Milch mit dem Ei in die Rührschüssel geben. Die Germ direkt auf das Mehl bröseln, dann Salz und Zucker untermengen.
  2. Zum Abschluss die zimmerwarme Butter hinzufügen und alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in 200 g schwere Stücke aufteilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen.
  4. Die Teigkugeln ca.15 Minuten zugedeckt rasten lassen. Danach länglich ausrollen und die Krampusse formen: die Teigrolle oben und unten der Länge nach für Beine und Hörner einschneiden, ebenso seitlich für die Arme.
  5. Anschließend mit einem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen und mit Hagelzucker und Rosinen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft 25 Minuten backen.
Krampus aus Germteig (Foto: Nadja Hudovernik)
Foto: Nadja Hudovernik

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