Wenn Vanillekipferln mit geriebenen Kürbiskernen flirten, kommt Abwechslung in die Keksdose.
Für 600 g Kekse
Zutaten
- 210 g Butter
- 260 g glattes Mehl
- 100 g Kürbiskerne (gerieben)
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker zum Bestreuen
Rund um das Thema Kekse und Backen finden Sie in unserem Online-Shop Servus am Markplatz viele praktische Produkte.
Zubereitung
- Butter in Stücke schneiden und mit zwei Dritteln des Mehls verkneten. Anschließend mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Eine Kugel formen, in Haushaltsfolie einwickeln und zum Rasten für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem gekühlten Teig Stränge von 2 cm Durchmesser formen und davon kleine Stücke abschneiden. Diese Stücke mit der Hand zu kleinen Strängen rollen. Sie sollten an den Enden ein wenig schmäler sein.
- Dann aus diesen Teigstücken Kipferln formen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 8 bis 10 Minuten hellbraun backen. Leicht auskühlen lassen und noch lauwarm vorsichtig in Staubzucker wälzen.
- In einer verschlossenen Dose einige Tage mürb werden lassen.
