Mit Mehl, Zucker, Butter und Ei ist das Grundrezept f├╝r einen M├╝rbteig schnell gezaubert. Weiterverarbeiten kann man ihn gut zu Pl├Ątzchen, Tartes oder Kuchen. Wir kredenzen heute daraus einen saftigen eingeschlagenen Kuchen mit Karotten, Trauben und vielen s├╝├čen ├äpfeln.

Zutaten f├╝r 1 Kuchen

Zeitaufwand: 1 1/2 Stunden plus 2 Stunden Teigrasten

Zutaten f├╝r den M├╝rbteig

  • 250 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 350 g glattes Mehl
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Staubzucker
  • 100 g gesch├Ąlte, geriebene Mandeln

Zutaten f├╝r die F├╝lle

  • 250 g Karotten
  • 1 kg ├äpfel (Golden Delicious)
  • 150 g blaue Trauben
  • 2 EL Butter
  • 100 g Kristallzucker
  • Saft von 1 Zitrone

Zutaten au├čerdem

Staubzucker zum Bestreuen

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19. Jul

Zubereitung

  1. F├╝r den M├╝rbteig die Zutaten der Reihe nach in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 2 Stunden im K├╝hlschrank rasten lassen.
  2. F├╝r die F├╝lle Karotten sch├Ąlen, der L├Ąnge nach halbieren und in kleine St├╝cke schnei┬şden. ├äpfel waschen, sch├Ąlen, entkernen und in 2 cm gro├če W├╝rfel schneiden. Die blauen Trauben waschen.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen, ├äpfel, Karot┬şten, Trauben, Zucker und Zitronensaft darin unter ├Âfterem Schwenken 5 Minuten an┬şd├╝nsten. Das Obst in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft in einem kleinen Topf auf┬şfangen und zu einem Sirup einkochen. Obst und Sirup vermischen und abk├╝hlen lassen.
  4. Das Backrohr auf 170 ┬░C Umluft vorheizen.
  5. Den Teig kurz zusammenkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche zu einem Kreis mit 35 cm Durchmesser ausrollen.
  6. Den Teigkreis behutsam auf ein leicht bemehltes Backblech legen und die Apfel┬şf├╝lle in die Mitte des Teiges h├Ąufen. Den Teigrand vorsichtig zur Mitte einschlagen. Auf der mittleren Schiene zirka 45 Minuten backen. Her┬şausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.

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