Zubereitung
Die gestiftelten Mandeln mit einem Viertel des Zuckers in einer Pfanne hellbraun anrösten, auseinandergebröselt abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Brösel mit den geriebenen Mandeln, den Gewürzen und der Zitronenschale vermengen, nach Belieben mit etwas Alkohol befeuchten.
Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und die Bröselmischung samt den gestiftelten Mandeln untermengen.
Eine Tortenform mit Butter befetten, die Masse einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zitronensaft und Staubzucker zu einer Glasur vermischen, die Torte damit überziehen und mit Früchten, z. B. Beeren, verzieren.
