Die stärkenden Wirkstoffe der grünen Walnuss entfalten in diesem Digestif ihre Wirkung auf den ganzen Körper.
Nusslikör wird als klassischer Digestif genossen.
Den in den Nüssen enthaltenen Gerbstoffen, Gerbsäuren, Tanninen, Bitterstoffen, Flavonoiden und ätherischen Ölen wird eine Vielzahl von heilkräftigen Wirkungen nachgesagt. Sie stärken Herz, Blutgefäße, Haut, Darm und Leber.
Für den selbst gemachten Walnusslikör mit unreifen Nüssen dürfen die Nüsse höchstens bis 24. Juni gepflückt werden.
6 Wochen Stehzeit müssen mit eingerechnet werden.
| Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|
| 45 Minuten | 45 Minuten |
| 1 kg | grüne Nüsse (spätestens am 24. Juni gepflückt) |
| 1 l | Weingeist (mind. 70 Vol.-%) zum Auffüllen (je nach Nussmenge) |
| einige Scheiben von ungespritzten Orangen und Zitronen | |
| Zimtstangen | |
| Sternanis | |
| Gewürznelken | |
| Läuterzucker (250 g Kristallzucker und 250 ml Wasser) | |
| destilliertes Wasser zum Verdünnen |
Nüsse halbieren.
Mit Gewürzen und Zitrusscheiben in große Gläser füllen.
Mit Weingeist auffüllen, verschließen und 6 Wochen an einem sonnigen Platz stehen lassen.
Den Weingeist abgießen, dabei auffangen.
Zucker mit Wasser zu Läuterzucker kochen, gut mit dem Weingeist vermischen.
Eventuell mit destilliertem Wasser verdünnen.
In saubere Flaschen füllen, kühl und dunkel lagern.
