Zubereitung
- Preiselbeeren im Wasser kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt und weich sind.
- Das Beerenmus durch ein Passiertuch schütten.
- Die Masse ein paar Stunden lang abtropfen lassen, dazu die vier Enden des Tuchs an den Beinen eines umgedrehten Hockers befestigen und den Saft in einem Topf auffangen.
- Anschließend den Saft mit dem Zucker fünf Minuten lang aufkochen.
- Das Ergebnis in Glasflaschen füllen und verschließen. Die Flaschen im Wasserbad bei ca. 75 °C mindestens 40 Minuten pasteurisieren.
