Zubereitung
Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl oder Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben, kurz durchrösten und mit Weißwein ablöschen.
Nach und nach Gemüsefond zugießen und den Reis unter ständigem Rühren weich kochen.
Zum Schluss die Walnüsse dazugeben und durchmischen. Eventuell noch mit klein geschnittenem Ziegencamembert verfeinern. Risotto durchziehen lassen und servieren.