Nur wenige Zutaten und der richtige L├Âffelschwung verleihen diesem Risotto mit Waln├╝ssen und Wei├čwein die richtige Konsistenz: au├čen cremig und innen noch bissfest. Dazu passt hervorragend ein St├╝ck Ziegencamembert.

Zutaten f├╝r 4 Personen

Zeitaufwand: 30 Minuten

Zutaten

  • 0.5 Zwiebel
  • 1 EL Butter oder ├ľl zum Anbraten
  • 500 g Risottoreis
  • 100 ml Wei├čwein
  • 250 ml Gem├╝sefond
  • 250 g Waln├╝sse
  • 100 g Ziegencamembert

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27. M├Ąr

Zubereitung

  1. Zwiebel sch├Ąlen, fein schneiden und in ├ľl oder Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben, kurz durchr├Âsten und mit Wei├čwein abl├Âschen.
  2. Nach und nach Gem├╝sefond zugie├čen und den Reis unter st├Ąndigem R├╝hren weich kochen.
  3. Zum Schluss die Waln├╝sse dazugeben und durchmischen. Eventuell noch mit klein geschnittenem Ziegencamembert verfeinern. Risotto durchziehen lassen und servieren.

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