Kekse & Plätzchen

Beschwipste Schnecken

Bei den beschwipsten Schnecken betört der Rum den Mohn. Ergänzt wird die Kombination noch mit himmlischer, weißer Kuvertüre, die die kleinen Schnecken zusammenhält.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Die beschwipsten Schnecken werden mit weißer Kuvertüre zusammengeklebt und verziert.  

Die Kekse sind 3 Monate haltbar.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
50 Stück 1:22 Stunden 1:30 Stunden
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Für die Schnecken
120 g weiche Butter
120 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Dotter
80 ml lauwarmes Obers
60 g gemahlener Mohn
200 g glattes Mehl
ungemahlener Mohn zum Bestreuen
Für die Füllung
100 g weiße Kuvertüre
20 ml Obers
2 TL Rum
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Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Die Butter mit Staubzucker und Salz schaumig rühren. Die weiteren Zutaten nach und nach unterrühren. Den Rührteig in einen Spritzsack mit einer glatten Tülle Nr. 4 füllen.

  3. Kleine Schnecken mit ca. 3 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen, mit etwas ungemahlenem Mohn bestreuen und im Ofen in ca. 8 Minuten goldgelb backen. Die Kekse abkühlen lassen.

  4. Die Kuvertüre hacken, mit Obers und Rum in eine Metallschüssel geben und in einem ca. 40 °C warmen Wasserbad schmelzen.

  5. Die Mohnkekse mit einem Klecks Rumschoko zusammenkleben und trocknen lassen.

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