Zubereitung
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Eier in Dotter und Eiklar trennen. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen.
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Zucker mit Butter und Dottern schaumig rühren, Topfen untermischen, Puddingpulver, Backpulver und Zitronenschale unterrühren, zuletzt Schnee unterheben.
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Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen, mit Rosinen bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.
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Bei 180 °C im vorgeheizten Rohr etwa 1 Stunde backen.
