Zubereitung
Backrohr auf 160 °C vorheizen.
Eier mit Zucker schaumig rühren, dann Mehl einmischen. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform streichen und im Rohr ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und kalt werden lassen.
Milch mit Agar-Agar aufkochen. Schlagobers steif schlagen. Topfen mit Mascarino und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Milch und Schlagobers unterheben und auf dem Biskuitboden verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden lang fest werden lassen.
Vor dem Servieren in Tortenstücke schneiden und auf Teller setzen. Mit Kernöl beträufeln, mit Vanilleeis garnieren und mit Knabberhanf bestreuen.
