Zubereitung
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Backrohr auf 160 °C vorheizen.
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Eier mit Zucker schaumig rühren, dann Mehl einmischen. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform streichen und im Rohr ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und kalt werden lassen.
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Milch mit Agar-Agar aufkochen. Schlagobers steif schlagen. Topfen mit Mascarino und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Milch und Schlagobers unterheben und auf dem Biskuitboden verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden lang fest werden lassen.
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Vor dem Servieren in Tortenstücke schneiden und auf Teller setzen. Mit Kernöl beträufeln, mit Vanilleeis garnieren und mit Knabberhanf bestreuen.
