Zubereitung
Zitronen halbieren, auspressen. Äpfel waschen, entkernen, in Würfel schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft und 750 ml Wasser aufkochen. Zudecken und 15 Minuten köcheln.
Vom Herd nehmen und fein pürieren. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, auf einen Topf setzen und die Apfelmasse über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen. Beides mit Apfelsaft, Zimtstangen, Sternanis, Kardamom und Zucker einmal aufkochen, 10 Minuten köcheln.
Gewürze entfernen, Sirup in vorbereitete Flaschen füllen, verschließen und auskühlen lassen. Hält verschlossen und kühl gelagert sechs Monate.
