Zubereitung
Pomeranzen waschen und mit dem Sparschäler so dünn schälen, dass die weiße Innenhaut unverletzt bleibt. Schalen klein schneiden, mit Weißwein und Orangensaft in einen Topf geben und 30 Minuten köcheln lassen.
Geschälte Pomeranzen von der weißen Schale befreien, Fruchtfleisch stückeln und in den Topf geben. Zucker zufügen und weitere 3 Minuten köcheln.
Den Saft durch ein Sieb in einen Topf passieren, dabei Schale und Fruchtfleisch ausdrücken. Den Sirup weitere 10 Minuten stark kochen, sehr heiß in eine Flasche füllen und sofort verschließen. So bleibt der Sirup bei kühler und dunkler Lagerung 1–2 Monate haltbar.
