VorspeisenHauptspeisenNachspeisenBrot & GebäckKuchen & TortenKekse & PlätzchenSuppenSalateBeilagenRezepte aus dem AlpenraumRezeptErdbeerroulade von Xandi RiederGute KücheWas koche ich heute? Servus-WochenplanRezeptGeschnetzeltes mit SpargelGute Küche5 Rezepte mit HolunderGute KücheBeilage9 Regeln für einen guten KartoffelsalatVon der Wahl der richtigen Kartoffelsorte bis hin zum passenden Begleiter: Mit diesen 9 Regeln gelingt der Kartoffelsalat ganz bestimmt.RezeptKresse-RahmsuppeDie leicht scharfen Blätter der Brunnenkresse verleihen dieser ansonsten milden Suppe eine harmonische Würze.RezeptGebackener Ziegenkäse mit NusskrusteAllein bei der Erwähnung dieses Gerichts läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Würziger Käse. Haselnüsse. Speck. Salat. Guten Appetit!RezeptHolsteinschnitzelBeim Holsteinschnitzel hat sogar die Vorspeise – ein Räucherlachs-Canapé – Platz auf dem Teller. Neben Kalbsschnitzerl, Gurkerl, Sardellen, Spiegelei und Bratkartoffeln.Brot & GebäckSelbst gemachtes ToastbrotJauseButtermilchmüsliBacken mit ChristinaRezeptChristina Bauers liebste KipferlRezeptChristina Bauers KnopfsemmerlRezeptChristinas Knäckebrot mit Kernen und FrüchtenRezeptChristina Bauers FrüchtebrotRezeptChristina Bauers MürbteigRezeptChristina Bauers herzhaftes SchüttelbrotRezeptChristina Bauers Biskuitroulade mit HimbeermarmeladeBrot backenRezeptSauerteig selbst gemachtSie brauchen nur Wasser, Mehl und sehr viel Zeit, um einen Sauerteig für den reschen Brotgenuss selbst anzusetzen.RezeptWurzelbrotWurzelbrot ist eine besondere Technik, das Brot in „Form“ zu bringen. Dabei wird der Wecken in die Länge gezogen und um die eigene Achse gedreht.RezeptWürziges ErdäpfelbrotDie viel verwendete Kraftknolle schmeckt nicht nur als Beilage oder im Salat hervorragend. Aus Erdäpfeln kann man auch ein wunderbar knuspriges Brot backen.Gute KücheKnuspriges NussbrotHandwerkBrotbackmischungen mit Herz aus der FlascheUnsere Wirtshaus-RezepteRezeptLachsforellenfilet mit Blattspinat & RisottoEin unvergessliches Trio aus Fisch, Spinat und Tomatenrisotto, das den Gaumen kaum harmonischer umspielen könnte. Das Rezept stammt von Anja und René Pichler, den Wirtsleuten des Hüttwirt aus Leogang.RezeptAlpines Rinds-TatarIn Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar.RezeptStanitzel mit GrantnschleckDieses raffinierte Rezept des Kärnter Dessertklassikers vom Metzgerwirt schmeckt unbestritten gut. Hinter dem Wort Grantnschleck verstecken sich eingelegte Grantn (Preiselbeeren) und Schlagobers – eine Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt.RezeptGespicktes KalbsrahmherzWenn Jürgen Wolf sein gespicktes Rahmherz vom Kalb serviert, lockt er damit Jung und Alt in sein Wiener Gasthaus. Hier das Rezept dazu.AnzeigeVorspeisenRezeptGebackener Ziegenkäse mit NusskrusteRezeptKäferbohnen mit süßsauren MarillenRezeptKalbsleber-Terrine mit TotentrompetenVorspeiseGabelbissen mit RäucheraalHauptspeisenRezeptGefüllter Zwergkürbis mit cremigen SchwammerlnHier treffen sich zwei Herbst-Lieblinge auf einem Teller: Wir füllen Ufokürbisse mit Reis und setzen sie auf ein Nest aus cremigen Schwammerln.RezeptKaspressknödel von Xandi RiederSie duften schon aus der Ferne köstlich und holen alle in Windeseile zum Mittagstisch – die Kaspressknödel. Wie sie richtig gelingen, zeigt uns Servus-Koch Xandi Rieder im Video.RezeptSchweinskoteletts mit Ziegenkäse, Speck und KirschenDie Kombination aus fruchtigen Kirschen, knusprigem Speck und würzigem Ziegenkäse lassen das Schweinskotelett mit Knoblauch unglaublich gut schmecken.RezeptHechtgulaschWie ein Hecht im Erdäpfelgulasch schmeckt? Großartig finden wir und verfeinern den gschmackigen Eintopf noch mit einem Spritzer Anisschnaps.HauptspeiseTafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und CremespinatHauptspeiseBrathendl mit SommergemüseNachspeisenRezeptKrumbirn-GendarmRezeptSaftiger Rehrücken von Christina BauerRezeptBaumkuchenherzen mit KirscheRezeptAnni Bachlechners' Rezept für Mohn-NigelenRezeptKaffeepalatschinke mit DirndlmarmeladeRezeptWiener MohnstrudelRezeptGestockte SchokoladeKuchen & TortenRezeptApfel-Sektcreme-TorteRezeptWaldviertler MohntorteRezeptEingeschlagener Mürbteig-Apfelkuchen mit TraubenNachspeiseTopfenkuchenVegetarische KücheRezeptRosentaler Schmalzmus mit KletzenpfefferEin winterliches Rezept aus Kärnten mit Milchbrot, Weinbeeren, Lebkuchen und Kletzen.RezeptKräuter-Rahm-SchmarrenWer sagt denn, dass ein Schmarren immer süß sein muss? Eben, wir bereiten ihn mit Kräutern der Saison zu und bestreuen ihn mit Käse.RezeptOsttiroler SchlipfkrapfenSchlipfkrapfen aus Osttirol werden mit gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern gefüllt und mit einer herzhaften Portion würzigem Käse bestreut serviert.RezeptErdäpfelnidei mit Radicchio-GemüseDie Kartoffelnudeln sind eine Spezialität aus Salzburg und Tirol und werden gern mit Sauerkraut serviert. Wir richten sie mit Radicchio an.VorspeiseGemüseterrineVorspeiseGeschmorte Krengurken mit Senfkörnern und EssigServus in Stadt & Land Juni 2022Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2022Servus Unser Garten 2022Servus Kinder 01/2022Servus Donau
