Vorspeisen Hauptspeisen Nachspeisen Brot & Gebäck Kuchen & Torten Kekse & Plätzchen Suppen Salate Beilagen Käse Rezepte aus dem Alpenraum Gute Küche Was koche ich heute? Servus-Wochenplan Gute Küche Abwechslungsreiche Rezepte mit Käse Gute Küche Backen für Ostern: 9 traditionelle Rezepte Gute Küche Kochen mit Paula Bründl Rezepte aus „Paula kocht im Salzburger Land“ Rezept Erdäpflgröstl mit Eierschwammerln und Speck von Paula Bründl Eines der ganz wenigen warmen Gerichte, die es bei Paula Bründl früher auch abends gab, war ein Erdäpfelgröstl – am besten mit Spiegeleiern oder mit gebratenem Speck und Schwammerln. Rezept Gamsrücken mit Quendel, Frühkraut und Oxymel-Zwetschgen von Paula Bründl Eine ganz besonders feine Note bekommt der Gamsrücken bei Paula Bründl durch in Oxymel-Honig eingelegte Zwetschgen und Quendel, dem wilden Bruder des Thymians. Rezept Kunterbunter Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Endiviensalat von Paula Bründl Auch ein Erdäpfelsalat muss nicht fad sein – weder optisch noch geschmacklich. Das beweist diese kunterbunte, süßsaure Variation. So wird der ewige Begleiter des Schnitzels, selbst zum Star. Rezept Tomahawk-Steak vom Duroc-Schwein mit Kräuterbutter von Paula Bründl Für ein perfektes Tonahawk-Steak ist neben dem Fleisch die Zeit eine wichtige Zutat. Denn die braucht es schon bevor es auf den Grill kommt, um die richtige Temperatur zu haben, weiß Paula Bründl aus Erfahrung. Brot & Gebäck Lieblingsbrot von Paula Bründl mit Dinkel und Walnüssen Jause Zitroniges Rindertatar von Köchin Paula Bründl Mehr Rezepte von Köchin Paula Bründl Rezept Flammkuchen mit Brennnesselblättern von Paula Bründl Rezept Topfenschmarrn mit Marillenröster von Paula Bründl Rezept Die perfekten Spiegeleier von Paula Bründl Hauptspeise Geschmorte Rindsbackerl mit Kräuter-Sauce und Bratkartoffeln von Paula Bründl Rezepte aus dem Servus Kulinarik-Podcast Rezept Oberösterreichischer Erdäpfelkas Rezept Oberösterreichisches Beugel Rezept Gezupftes Landhendl mit Kräuterseitlingen und Bärlauchrisotto Rezept Bärlauch-Pesto mit Spinat Rezept Semmelknödel: Klassisches Grundrezept aus Österreich Rezept Gebackene Topfentorte von „Minimal:isst“ Jakob Herrmann Rezept Punschkrapfen wie im Schwarzen Kameel Rezept „Bochane“ Mühlviertler Speckknödel von Philip Rachinger und Paula Bründl Rezept Topfenstrudel mit cremiger Fülle von Paula Bründl Rezept Riesen-Erdäpfelpuffer mit Gemüsemayonnaise Rezept Alpenhaus-Kaiserschmarrn von Franz Reisch Rezept Alpenhaus-Kaspressknödel von Franz Reisch Rezept Rehbutterschnitzel mit Erdäpfel-Sellerie-Püree und Steinpilzen Rezept Knusprige Palatschinken mit Vinschgauer Marillen Marmelade von Paula Bründl Rezept Luftiger Käseknödel mit weißer Zwiebelsuppe und Schnittlauchöl Rezept Zwetschken-Topfenknödel mit Nussbröseln von Paula Bründl Rezept Brennnessel-Schlutzkrapfen von Paula Bründl Rezept Lammragout mit Wurzelgemüse und Laugenbrezel-Knödel Rezept Sämiges Paprikahendl von Dani Huber aus dem Gasthaus Wolf in Wien Rezept Christls Kaiserschmarrn von der Poserhöhe Rezept Eierschwammerlgulasch mit würziger Paprikacreme Rezept Schmalzkoh’ Rezept Cordon bleu vom Wolfgangsee-Saibling von Goldhauben-Frau Elfriede Höplinger Rezept Saibling à la Seewiese Altaussee Rezept Zupfbrotblume mit Kräutern von Christina Bauer Rezept Bauernbratl aus der Wanderrast im Mostviertel Rezept Gebratenes Gansl mit Rotkraut, Erdäpfelknödel & glasierten Maroni nach Marc Zach vom Gasthaus Krenn Rezept Allerheiligenstriezel nach Bäckermeister Franz Brandl Rezept 5 Regeln für guten Eierlikör Rezept Klassische Faschingskrapfen backen: Rezept von Bäcker Ewald Kaiser Rezept Kärntner Reindling mit Rosinen und Walnüssen Gute Küche Rezept Pikanter Germknödel mit Kürbis und Speck So haben Sie Germknödel noch nie gegessen: Statt Powidl kommt eine herzhafte Speck-Kürbis Fülle in den flaumigen Germteig. Rezept Beamtenforelle mit einbrennte Hund und Krokodil Ein Gericht wie die Wiener Stadtmusikanten. Da haben wir eine Forelle, die eine Knacker ist und in der Nachkriegszeit auf die bescheidenen Verdienste der Beamten verwies. Rezept Krautfleckerl mit Paprika Nicole Kolisch liebt die Krautfleckerl ihrer Oma. Ihr besonderes Geheimnis: das Karamellisieren des Krautes. Rezept Käseschaumrollen mit frischen Kräutern Diese pikanten Schaumrollen werden mit ihrer würzigen Kräutercreme auch Naschkatzen überzeugen. Gute Küche Küchen-Hoppala? So retten Sie Ihre Speisen Gute Küche Was Zimt alles kann Backen mit Christina Rezept Christina Bauers liebste Kipferl Rezept Christina Bauers Knopfsemmerl Rezept Christina Bauers herzhaftes Schüttelbrot Rezept Christinas Zucchinikuchen im Glas Rezept Christina Bauers Biskuitroulade mit Himbeermarmelade Rezept Christina Bauers Mürbteig Rezept Christinas Knäckebrot mit Kernen und Früchten Brot backen Gute Küche 9 wichtige Schritte beim Brotbacken Brot selber backen: Von der passenden Mehlsorte über gschmackiges Brotgewürz bis hin zur richtigen Backtemperatur – mit diesen Servus-Tipps gelingt Ihr Brot. Rezept Sauerteig selbst gemacht Sie brauchen nur Wasser, Mehl und sehr viel Zeit, um einen Sauerteig für den reschen Brotgenuss selbst anzusetzen. Rezept Wurzelbrot Wurzelbrot ist eine besondere Technik, das Brot in „Form“ zu bringen. Dabei wird der Wecken in die Länge gezogen und um die eigene Achse gedreht. Rezept Würziges Erdäpfelbrot Die viel verwendete Kraftknolle schmeckt nicht nur als Beilage oder im Salat hervorragend. Aus Erdäpfeln kann man auch ein wunderbar knuspriges Brot backen. Gute Küche Knuspriges Nussbrot Handwerk Brotbackmischungen mit Herz aus der Flasche Unsere Wirtshaus-Rezepte Rezept Spagatkrapfen mit Preiselbeeren Wer bei der Buschenschank Kögl auf der Steirischen Weinstraße vorbeikommt, sollte unbedingt die Spagatkrapfen mit Preiselbeermarmelade und viel Schlagobers kosten. Rezept Alpines Rinds-Tatar In Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar. Rezept Stanitzel mit Grantnschleck Dieses raffinierte Rezept des Kärnter Dessertklassikers vom Metzgerwirt schmeckt unbestritten gut. Hinter dem Wort Grantnschleck verstecken sich eingelegte Grantn (Preiselbeeren) und Schlagobers – eine Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt. Rezept Gespicktes Kalbsrahmherz Wenn Jürgen Wolf sein gespicktes Rahmherz vom Kalb serviert, lockt er damit Jung und Alt in sein Wiener Gasthaus. Hier das Rezept dazu. Anzeige Vorspeisen Rezept Chinakohl-Salat mit Grapefruit Rezept Gebackener Ziegenkäse mit Nusskruste Rezept Kalbsleber-Terrine mit Totentrompeten Vorspeise Lumpensupp Hauptspeisen Rezept Haluschka nach Art der böhmischen Oma Zwei Großmütter, zwei Rezepte, ein Gericht zum Dahinschmelzen: Ohne Brimsen gab’s aber da wie dort kein Haluschka. Barbara Tóth verrät uns das Rezept der slowakisch-böhmische Variation der alpenländischen Kässpätzle. Rezept Spargel-Topfenkuchen Knuspriger Blätterteig, eine cremige Topfenschicht und darauf zarter grüner Spargel – Schicht für Schicht ein Genuss. Seminarbäuerin Nicole Leitner und ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler zeigen uns im Video, wie's geht. Rezept Spinat-Schinken-Pfanne Junge Spinatblätter spielen in der frühlingshaften Gemüsepfanne mit Schinken die Hauptrolle. Oben auf kommen frische Eier. Rezept Rindsbraten mit Grünem Speck gespickt Grüner Speck ist ein unbehandelter Rückenspeck, der zum Spicken von Braten, in Würsten oder für Grammeln verwendet wird. Bei uns kommt er im Rindsbraten zum Einsatz. Hauptspeise Tafelspitz mit Petersilkartoffel, Apfelkren und Schnittlauchsoße Hauptspeise Krentascherl mit Erdäpfeln, Rahm und Kohlrabi Nachspeisen Rezept Krumbirn-Gendarm Rezept Saftiger Rehrücken von Christina Bauer Rezept Baumkuchenherzen mit Kirsche Rezept Anni Bachlechners' Rezept für Mohn-Nigelen Rezept Kaffeepalatschinke mit Dirndlmarmelade Rezept Wiener Mohnstrudel Rezept Gestockte Schokolade Kuchen & Torten Rezept Apfel-Sektcreme-Torte Rezept Waldviertler Mohntorte Rezept Eingeschlagener Mürbteig-Apfelkuchen mit Trauben Nachspeise Topfenkuchen Vegetarische Küche Rezept Rosentaler Schmalzmus mit Kletzenpfeffer Ein winterliches Rezept aus Kärnten mit Milchbrot, Weinbeeren, Lebkuchen und Kletzen. Rezept Kräuter-Rahm-Schmarren Wer sagt denn, dass ein Schmarren immer süß sein muss? Eben, wir bereiten ihn mit Kräutern der Saison zu und bestreuen ihn mit Käse. Rezept Osttiroler Schlipfkrapfen Schlipfkrapfen aus Osttirol werden mit gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern gefüllt und mit einer herzhaften Portion würzigem Käse bestreut serviert. Rezept Erdäpfelnidei mit Radicchio-Gemüse Die Kartoffelnudeln sind eine Spezialität aus Salzburg und Tirol und werden gern mit Sauerkraut serviert. Wir richten sie mit Radicchio an. Vorspeise Gemüseterrine Vorspeise Geschmorte Krengurken mit Senfkörnern und Essig Servus in Stadt & Land Mai 2025 Servus Ausflug 2025 Servus Küche Frühling/Sommer 2025 Servus Garten 2025 Servus Kinder
