Vorspeisen Hauptspeisen Nachspeisen Brot & Gebäck Kuchen & Torten Kekse & Plätzchen Suppen Salate Beilagen Käse Rezepte aus dem Alpenraum Gute Küche Was koche ich heute? Servus-Wochenplan Allgemein Anheizen mit dem exklusiven Servus Grill Gute Küche 6 erfrischende Torten-Rezepte Gute Küche 12 Genießer-Rezepte mit Marillen Rezepte aus dem Servus Kulinarik-Podcast Rezept Bouletten mit Kartoffelsalat ServusTV-Fußball-Experte Steffen Freund kocht gemeinsam mit Mesi Tötschinger für den Servus Gute Küche-Podcast saftige Bouletten und serviert dazu einen Kartoffelsalat mit den berühmten Spreewälder Gurken. Rezept Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln Heute gibt es ein Urgestein der Wiener Küche: faschierte Laibchen mit cremigem Erdäpfelpüree und knusprig frittierten Röstzwiebeln – eine absolute Leibspeise von ServusTV-Fußball-Experte Sebastian Prödl. Er kocht sie mit uns im Servus Gute Küche-Podcast. Rezept Schmalzkoh’ Die Goldhauben-Frauen von St. Wolfgang haben zu Ehren des 1100. Geburtstags des Heiligen ihre privaten Kochbücher geöffnet. Dieses Rezept stammt von der Salzburgerin Elisabeth Höplinger, die es an den Wolfgangsee verschlug. Rezept Sämiges Paprikahendl von Dani Huber aus dem Gasthaus Wolf in Wien Die Küchenchefin des beliebten Wiener Wirtshauses Wolf verrät ihr köstliches Rezept für ein herrliches Paprikahendl. Podcast Servus Gute Küche - der Podcast Hauptspeise Brennnessel-Schlutzkrapfen Gute Küche Rezept Beamtenforelle mit einbrennte Hund und Krokodil Ein Gericht wie die Wiener Stadtmusikanten. Da haben wir eine Forelle, die eine Knacker ist und in der Nachkriegszeit auf die bescheidenen Verdienste der Beamten verwies. Rezept Krautfleckerl mit Paprika Nicole Kolisch liebt die Krautfleckerl ihrer Oma. Ihr besonderes Geheimnis: das Karamellisieren des Krautes. Rezept Hendlhaxerl auf Rosmarin-Kirschen Das müssen Sie einfach probieren! Saftige gebratene Hühnerkeulen auf – mit Räucherspeck und Weißwein verfeinerten – Rosmarin-Kirschen. Rezept Saftiges Reisfleisch Wir bereiten das Reisfleisch mit fein durchzogenem Schweinefleisch zu und schmecken den Klassiker mit Paprikapulver und Kümmel ab. Gute Küche Küchen-Hoppala? So retten Sie Ihre Speisen Gute Küche Was Zimt alles kann Backen mit Christina Rezept Christina Bauers liebste Kipferl Rezept Christina Bauers Knopfsemmerl Rezept Christina Bauers herzhaftes Schüttelbrot Rezept Christinas Zucchinikuchen im Glas Rezept Christina Bauers Biskuitroulade mit Himbeermarmelade Rezept Christina Bauers Mürbteig Rezept Christinas Knäckebrot mit Kernen und Früchten Brot backen Gute Küche 9 wichtige Schritte beim Brotbacken Brot selber backen: Von der passenden Mehlsorte über gschmackiges Brotgewürz bis hin zur richtigen Backtemperatur – mit diesen Servus-Tipps gelingt Ihr Brot. Rezept Sauerteig selbst gemacht Sie brauchen nur Wasser, Mehl und sehr viel Zeit, um einen Sauerteig für den reschen Brotgenuss selbst anzusetzen. Rezept Wurzelbrot Wurzelbrot ist eine besondere Technik, das Brot in „Form“ zu bringen. Dabei wird der Wecken in die Länge gezogen und um die eigene Achse gedreht. Rezept Würziges Erdäpfelbrot Die viel verwendete Kraftknolle schmeckt nicht nur als Beilage oder im Salat hervorragend. Aus Erdäpfeln kann man auch ein wunderbar knuspriges Brot backen. Gute Küche Knuspriges Nussbrot Handwerk Brotbackmischungen mit Herz aus der Flasche Unsere Wirtshaus-Rezepte Rezept Spagatkrapfen mit Preiselbeeren Wer bei der Buschenschank Kögl auf der Steirischen Weinstraße vorbeikommt, sollte unbedingt die Spagatkrapfen mit Preiselbeermarmelade und viel Schlagobers kosten. Rezept Alpines Rinds-Tatar In Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar. Rezept Stanitzel mit Grantnschleck Dieses raffinierte Rezept des Kärnter Dessertklassikers vom Metzgerwirt schmeckt unbestritten gut. Hinter dem Wort Grantnschleck verstecken sich eingelegte Grantn (Preiselbeeren) und Schlagobers – eine Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt. Rezept Gespicktes Kalbsrahmherz Wenn Jürgen Wolf sein gespicktes Rahmherz vom Kalb serviert, lockt er damit Jung und Alt in sein Wiener Gasthaus. Hier das Rezept dazu. Anzeige Vorspeisen Rezept Chinakohl-Salat mit Grapefruit Rezept Gebackener Ziegenkäse mit Nusskruste Rezept Kalbsleber-Terrine mit Totentrompeten Vorspeise Lumpensupp Hauptspeisen Rezept Haluschka nach Art der böhmischen Oma Zwei Großmütter, zwei Rezepte, ein Gericht zum Dahinschmelzen: Ohne Brimsen gab’s aber da wie dort kein Haluschka. Barbara Tóth verrät uns das Rezept der slowakisch-böhmische Variation der alpenländischen Kässpätzle. Rezept Spargel-Topfenkuchen Knuspriger Blätterteig, eine cremige Topfenschicht und darauf zarter grüner Spargel – Schicht für Schicht ein Genuss. Seminarbäuerin Nicole Leitner und ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler zeigen uns im Video, wie's geht. Rezept Spinat-Schinken-Pfanne Junge Spinatblätter spielen in der frühlingshaften Gemüsepfanne mit Schinken die Hauptrolle. Oben auf kommen frische Eier. Rezept Rindsbraten mit Grünem Speck gespickt Grüner Speck ist ein unbehandelter Rückenspeck, der zum Spicken von Braten, in Würsten oder für Grammeln verwendet wird. Bei uns kommt er im Rindsbraten zum Einsatz. Hauptspeise Tafelspitz mit Petersilkartoffel, Apfelkren und Schnittlauchsoße Hauptspeise Krentascherl mit Erdäpfeln, Rahm und Kohlrabi Nachspeisen Rezept Krumbirn-Gendarm Rezept Saftiger Rehrücken von Christina Bauer Rezept Baumkuchenherzen mit Kirsche Rezept Anni Bachlechners' Rezept für Mohn-Nigelen Rezept Kaffeepalatschinke mit Dirndlmarmelade Rezept Wiener Mohnstrudel Rezept Gestockte Schokolade Kuchen & Torten Rezept Apfel-Sektcreme-Torte Rezept Waldviertler Mohntorte Rezept Eingeschlagener Mürbteig-Apfelkuchen mit Trauben Nachspeise Topfenkuchen Vegetarische Küche Rezept Rosentaler Schmalzmus mit Kletzenpfeffer Ein winterliches Rezept aus Kärnten mit Milchbrot, Weinbeeren, Lebkuchen und Kletzen. Rezept Kräuter-Rahm-Schmarren Wer sagt denn, dass ein Schmarren immer süß sein muss? Eben, wir bereiten ihn mit Kräutern der Saison zu und bestreuen ihn mit Käse. Rezept Osttiroler Schlipfkrapfen Schlipfkrapfen aus Osttirol werden mit gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern gefüllt und mit einer herzhaften Portion würzigem Käse bestreut serviert. Rezept Erdäpfelnidei mit Radicchio-Gemüse Die Kartoffelnudeln sind eine Spezialität aus Salzburg und Tirol und werden gern mit Sauerkraut serviert. Wir richten sie mit Radicchio an. Vorspeise Gemüseterrine Vorspeise Geschmorte Krengurken mit Senfkörnern und Essig Servus in Stadt & Land August 2024 Servus Unser Garten 2024 Servus Kinder 3/2024 Servus Gute Küche Herbst/Winter 2023 Servus Naturwissen 2023
