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Und: Genuss-Gutscheine gewinnen!Gute KücheParasol, Steinpilze, Eierschwammerl: 12 Rezepte mit PilzenDie Pilzsaison ist eröffnet. Wir kochen damit herrliche Suppen, backen einen Kuchen und legen die restlichen Schwammerln für den Winter ein.Gute Küche10 goldene Regeln für guten GermteigGute KücheKnödel, Dampfl, Einkochen & mehr: So vielfältig ist der DampfgarerBacken mit ChristinaRezeptChristina Bauers Biskuitroulade mit HimbeermarmeladeRezeptChristina Bauers liebste KipferlRezeptChristina Bauers KnopfsemmerlRezeptChristina Bauers MürbteigRezeptChristina Bauers herzhaftes SchüttelbrotBrot backenRezeptGrammelpogatscherlSie sind verwandt mit der italienischen Focaccia, dürfen im Südburgenland auf keiner Hochzeit fehlen und schmecken herrlich zum Wein.RezeptWurzelbrotWurzelbrot ist eine besondere Technik, das Brot in „Form“ zu bringen. Dabei wird der Wecken in die Länge gezogen und um die eigene Achse gedreht.RezeptWürziges ErdäpfelbrotDie viel verwendete Kraftknolle schmeckt nicht nur als Beilage oder im Salat hervorragend. Aus Erdäpfeln kann man auch ein wunderbar knuspriges Brot backen.Gute KücheKnuspriges NussbrotHandwerkBrotbackmischungen mit Herz aus der FlascheUnsere Wirtshaus-RezepteRezeptLachsforellenfilet mit Blattspinat & RisottoEin unvergessliches Trio aus Fisch, Spinat und Tomatenrisotto, das den Gaumen kaum harmonischer umspielen könnte. Das Rezept stammt von Anja und René Pichler, den Wirtsleuten des Hüttwirt aus Leogang.RezeptAlpines Rinds-TatarIn Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar.RezeptStanitzel mit GrantnschleckDieses raffinierte Rezept des Kärnter Dessertklassikers vom Metzgerwirt schmeckt unbestritten gut. Hinter dem Wort Grantnschleck verstecken sich eingelegte Grantn (Preiselbeeren) und Schlagobers – eine Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt.RezeptGespicktes KalbsrahmherzWenn Jürgen Wolf sein gespicktes Rahmherz vom Kalb serviert, lockt er damit Jung und Alt in sein Wiener Gasthaus. Hier das Rezept dazu.AnzeigeVorspeisenRezeptGebackener Ziegenkäse mit NusskrusteRezeptKäferbohnen mit süßsauren MarillenRezeptKalbsleber-Terrine mit TotentrompetenVorspeiseGabelbissen mit RäucheraalHauptspeisenRezeptGefüllter Zwergkürbis mit cremigen SchwammerlnHier treffen sich zwei Herbst-Lieblinge auf einem Teller: Wir füllen Ufokürbisse mit Reis und setzen sie auf ein Nest cremiger Schwammerln.RezeptKaspressknödel von Xandi RiederSie duften schon aus der Ferne köstlich und holen alle in Windeseile zum Mittagstisch – die Kaspressknödel. 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