VorspeisenHauptspeisenNachspeisenBrot & GebäckKuchen & TortenKekse & PlätzchenSuppenSalateBeilagenRezepte aus dem AlpenraumGute Küche7 Rezepte für SilvesterRezeptApfel-Sektcreme-TorteGute KücheWas koche ich heute? Servus-WochenplanGute KücheGulaschrezepte für die nächste FeierGute KücheRezeptLachsforelle im SektbadDieses festliche Fischgericht kann sich sehen lassen. Die Lachsforelle wird mit Zitrone, Koriander, frischem Fenchel und Fenchelsamen langsam in Sekt gegart.RezeptPinzgauer KaspressknödelDer deftige Klassiker wird mit grünem Salat serviert. Eine andere Variante ist, die Kaspressknödel als Einlage in eine Rindsuppe zu geben.RezeptPunschkrapferlPunschkrapferl – kleine Happen, überzogen mit einer rosa Glasur, einer süßen Füllung aus Marmelade und Rum, zwischen fluffigem Biskuitteig – kann kaum jemand Wiederstehen.Rezept5 Regeln für guten EierlikörVon den besten Zutaten über die verschiedenen Zubereitungsarten bis hin zur richtigen Lagerung: Genau so gelingt ein köstlicher Eierlikör.Brot & GebäckBrot ohne KnetenHauptspeiseSteckrübengratin mit GeselchtemBacken mit ChristinaRezeptChristina Bauers FrüchtebrotRezeptChristinas Knäckebrot mit Kernen und FrüchtenRezeptKekse mit Baiserhaube von Christina BauerRezeptChristina Bauers liebste KipferlRezeptChristina Bauers KnopfsemmerlRezeptChristina Bauers MürbteigRezeptChristina Bauers herzhaftes SchüttelbrotRezeptChristina Bauers Biskuitroulade mit HimbeermarmeladeBrot backenRezeptGrammelpogatscherlSie sind verwandt mit der italienischen Focaccia, dürfen im Südburgenland auf keiner Hochzeit fehlen und schmecken herrlich zum Wein.RezeptWurzelbrotWurzelbrot ist eine besondere Technik, das Brot in „Form“ zu bringen. Dabei wird der Wecken in die Länge gezogen und um die eigene Achse gedreht.RezeptWürziges ErdäpfelbrotDie viel verwendete Kraftknolle schmeckt nicht nur als Beilage oder im Salat hervorragend. Aus Erdäpfeln kann man auch ein wunderbar knuspriges Brot backen.Gute KücheKnuspriges NussbrotHandwerkBrotbackmischungen mit Herz aus der FlascheUnsere Wirtshaus-RezepteRezeptLachsforellenfilet mit Blattspinat & RisottoEin unvergessliches Trio aus Fisch, Spinat und Tomatenrisotto, das den Gaumen kaum harmonischer umspielen könnte. Das Rezept stammt von Anja und René Pichler, den Wirtsleuten des Hüttwirt aus Leogang.RezeptAlpines Rinds-TatarIn Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar.RezeptStanitzel mit GrantnschleckDieses raffinierte Rezept des Kärnter Dessertklassikers vom Metzgerwirt schmeckt unbestritten gut. Hinter dem Wort Grantnschleck verstecken sich eingelegte Grantn (Preiselbeeren) und Schlagobers – eine Kombination, die unsere Herzen höher schlagen lässt.RezeptGespicktes KalbsrahmherzWenn Jürgen Wolf sein gespicktes Rahmherz vom Kalb serviert, lockt er damit Jung und Alt in sein Wiener Gasthaus. Hier das Rezept dazu.AnzeigeVorspeisenRezeptGebackener Ziegenkäse mit NusskrusteRezeptKäferbohnen mit süßsauren MarillenRezeptKalbsleber-Terrine mit TotentrompetenVorspeiseGabelbissen mit RäucheraalHauptspeisenRezeptGefüllter Zwergkürbis mit cremigen SchwammerlnHier treffen sich zwei Herbst-Lieblinge auf einem Teller: Wir füllen Ufokürbisse mit Reis und setzen sie auf ein Nest aus cremigen Schwammerln.RezeptKaspressknödel von Xandi RiederSie duften schon aus der Ferne köstlich und holen alle in Windeseile zum Mittagstisch – die Kaspressknödel. Wie sie richtig gelingen, zeigt uns Servus-Koch Xandi Rieder im Video.RezeptSchweinskoteletts mit Ziegenkäse, Speck und KirschenDie Kombination aus fruchtigen Kirschen, knusprigem Speck und würzigem Ziegenkäse lassen das Schweinskotelett mit Knoblauch unglaublich gut schmecken.RezeptHechtgulaschWie ein Hecht im Erdäpfelgulasch schmeckt? Großartig finden wir und verfeinern den gschmackigen Eintopf noch mit einem Spritzer Anisschnaps.HauptspeiseTafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und CremespinatHauptspeiseBrathendl mit SommergemüseNachspeisenRezeptKrumbirn-GendarmRezeptSaftiger Rehrücken von Christina BauerRezeptBaumkuchenherzen mit KirscheRezeptAnni Bachlechners' Rezept für Mohn-NigelenRezeptKaffeepalatschinke mit DirndlmarmeladeRezeptWiener MohnstrudelRezeptGestockte SchokoladeKuchen & TortenRezeptApfel-Sektcreme-TorteRezeptWaldviertler MohntorteRezeptEingeschlagener Mürbteig-Apfelkuchen mit TraubenNachspeiseTopfenkuchenVegetarische KücheRezeptRosentaler Schmalzmus mit KletzenpfefferEin winterliches Rezept aus Kärnten mit Milchbrot, Weinbeeren, Lebkuchen und Kletzen.RezeptKräuter-Rahm-SchmarrenWer sagt denn, dass ein Schmarren immer süß sein muss? Eben, wir bereiten ihn mit Kräutern der Saison zu und bestreuen ihn mit Käse.RezeptOsttiroler SchlipfkrapfenSchlipfkrapfen aus Osttirol werden mit gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern gefüllt und mit einer herzhaften Portion würzigem Käse bestreut serviert.RezeptErdäpfelnidei mit Radicchio-GemüseDie Kartoffelnudeln sind eine Spezialität aus Salzburg und Tirol und werden gern mit Sauerkraut serviert. Wir richten sie mit Radicchio an.VorspeiseGemüseterrineVorspeiseGeschmorte Krengurken mit Senfkörnern und EssigServus in Stadt & Land Jänner 2022Servus Gute Küche Herbst/Winter 2021Servus Kinder 3/2021Servus Unser Garten 2021Servus Donau
