Grillen

Wer kennt es nicht? Das Fleisch brutzelt am Griller, duftendes Brot steht bereits am Tisch – und die Saucen natürlich. Da kann man einfach nicht anders, und muss sofort probieren. Von der Knoblauchsauce bis zur feurigen Paprika-Sauce – einfach und gut.

Obst am Griller? Unbedingt! Das klappt am besten mit Weingartenpfirsichen, Gartenäpfeln und Birnen.

Herrlich schmecken diese – auf Rosmarin aufgereihten – Zutaten. Auf dem Grill verbreitet sich so ein Geruch, der die Zunge schnalzen lässt.

Die Fleischwürstchen mit dem köstlichen Grillaroma, sind das kulinarische Wahrzeichen des Balkans. Ob man sie mit Pommes frites, Reis oder mit Fladenbrot serviert, darüber darf debattiert werden.

Was wären Würschtl, Steak und Rippchen ohne passende Saucen, Beilagen und Salat? Richtig. Fad. Daher gibt es hier zahlreiche Vorschläge, aus denen man für seinen Grillabend wählen kann.

Zarte Kalbskoteletts werden fingerdick vom besten Nacken- oder Rückenstück geschnitten. Das stets vom Knochen eingerahmte Filet ist beim Grillen sehr beliebt, schmeckt aber auch aus der Pfanne hervorragend.

Kochen mit Feuer: Das geht immer, bei jedem Wetter und zu jeder Jahreszeit. Wenn Schnee und Eis die Landschaft bedecken, lockt es wahre Abenteurer ans Feuer. ServusTV hat sie besucht und ist auf den feurigen Geschmack gekommen.

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Das Grillen von Paprikaschoten lockt ganz besondere Aromen hervor, die hier mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin verfeinert werden. Eingelegt in Öl werden sie auch über längere Zeit haltbar gemacht und sind bei jeder Jause gern gesehen.

Zu Unrecht spielen Zucchini, Melanzani, Paprika und Mais beim Grillen die Nebenrolle. Schon einmal mit Folienkartoffeln und Aufstrichen, dafür ohne Fleisch probiert?

Sie ist der Klassiker unter den Grillsaucen und darf bei keinem Grillfest fehlen: Die Knoblauchsauce. Wir bereiten sie mit nur vier Zutaten zu.

So perfekt kann Grillen schmecken. Die Erdäpfel können zum Einschneiden zwischen zwei Kochlöffeln eingeklemmt werden – so kann man sie schön fächern, ohne sie durchzuschneiden.

Für die Salzburger Köchin Paula Bründl sind die Kärntner Reinkalan ein echtes Herzensgericht. Innen wunderbar flaumig, außen knusprig, dazu frische Eierschwammerln und oben drüber würziger Bergkäse. Herz, was willst du mehr!

Früher wurde Ajvar, das gerne zu Fleisch gegessen wird, so lange eingekocht, bis die Paprikastücke zu Mus zerfielen. Besonders gut schmeckt die südosteuropäische Spezialität frisch zubereitet auf einem Stück Röstbrot mit Knoblauch.