Hauptspeise Ćevapi mit Ajvar und Lepinja Die Fleischwürstchen mit dem köstlichen Grillaroma, sind das kulinarische Wahrzeichen des Balkans. Ob man sie mit Pommes frites, Reis oder mit Fladenbrot serviert, darüber darf debattiert werden.
Beilage Kren-Sauerrahm-Sauce Egal ob zu Fisch, Lammkoteletts oder Gemüse, die Kren-Sauerrahm-Sauce verfeinert einfach jede Grillspezialität.
Hauptspeise Rosmarinspieße mit Hendlbrust, Sommerrettich und Speck Herrlich schmecken diese – auf Rosmarin aufgereihten – Zutaten. Auf dem Grill verbreitet sich so ein Geruch, der die Zunge schnalzen lässt.
Gute Küche „Fleisch! Die Kunst der Feuerköche“ bei ServusTV Fleisch auf offenem Feuer zu grillen ist eine Faszination, die Menschen bewegt. ServusTV besucht die besten Griller der Alpenwelt – jetzt bei ServusTV On streamen!
Vorspeise Klare Suppe mit gegrilltem Gemüse von Vizegrillmeisterin Jenny Gruber Wenn der Grill schon einmal angeheizt ist, finden auch Paprika, Fenchel, Karotten, Lauch und Pfefferoni darauf Platz, die als Einlage in der Suppe landen.
Vorspeise Fisolen-Brotsalat mit mariniertem Lammrücken von Vizegrillmeisterin Jenny Gruber Gegrilltes Lamm in Kombination mit gegrillten Brotwürfeln und einem frischen Salat – so schmeckt der Sommer!
Hauptspeise Saftiges Rinderkotelett mit Zwiebel-Senf-Kruste von Jenny Gruber Die Krönung jedes Grillabends ist ein saftiges Stück Rind. Vizegrillmeisterin Jenny Gruber haben dazu noch die gekochten und angequetschten Erdäpfel auf den Rost gelegt.
Nachspeise Gegrillter Rhabarber mit Himbeer-Bröseltopfen von Jenny Gruber Hitze und Rauch verleihen Früchten besonderes Aroma. Nach der Rhabarbersaison kann man auch Marillen oder Pfirsiche grillen, empfiehlt Vizegrillmeisterin Jenny Gruber.
Jause Jausenbrot mit Löwenzahn und gegrilltem Beiried Ein Wachauer Laberl belegt mit rosa gebratenen Beiriedscheiben, frischen Löwenzahnblättern und Radieschen. Perfekt für eine Nachmittagsjause.
Hauptspeise Topfen-Reinkalan mit Eierschwammerln von Paula Bründl Für die Salzburger Köchin Paula Bründl sind die Kärntner Reinkalan ein echtes Herzensgericht. Innen wunderbar flaumig, außen knusprig, dazu frische Eierschwammerln und oben drüber würziger Bergkäse. Herz, was willst du mehr!
Gute Küche Saucen selber machen: 11 beliebte Rezepte Wer kennt es nicht? Fleisch brutzelt am Grill, Gemüse gart im Fondue-Topf, Käse schmilzt im Raclette-Pfandl, duftendes Brot steht bereit – und die Saucen natürlich. Da muss man sofort probieren. Von der Knoblauch- bis zur Paprika-Sauce – einfach und gut.
Hauptspeise Schopfbraten im Kugelgrill geräuchert Der Räuchergeschmack passt gut zum Schopfbraten mit Kümmel und Honig – dafür räuchern wir ihn bei 80 bis 85 °C Kerntemperatur.
Hauptspeise Kalbskoteletts mit gerösteten Pastinaken Zarte Kalbskoteletts werden fingerdick vom besten Nacken- oder Rückenstück geschnitten. Das stets vom Knochen eingerahmte Filet ist beim Grillen sehr beliebt, schmeckt aber auch aus der Pfanne hervorragend.
Hauptspeise Saftige Maishendlbrust vom Grill mit Röstbrot Wie wird eine Hühnerbrust am Grill außen wunderbar knusprig und innen richtig saftig? Das verrät uns Grillweltmeister Patrick Bayer.
