Zubereitung
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Grill auf 300°C direkte Hitze vorheizen.
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Das Steak bei direkter Hitze von beiden Seiten für jeweils 1 Minute scharf anbraten.
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Sobald es ein schönes Branding hat und sich gut vom Rost lösen lässt, das Fleisch in die indirekte Zone legen und, wenn vorhanden, Temperaturfühler einstecken.
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Grill auf eine Temperatur von 150°C reduzieren. Bei einer Kerntemperatur von 54°C vom Grill nehmen – dann ist es medium durch – und für ca. 10 Minuten rasten lassen. Aufschneiden und genießen!
