Hauptspeise Salzburger Stinkerknödel mit Weinkrautsalat Die Salzburger Stinkerknödel erhielten ihren Namen vom stinkenden Graukäse. Serviert mit köstlichem Weinkraut und heißen Röstzwiebeln laden die Knödel dazu ein probiert zu werden.
Hauptspeise Pálffy-Knödel in Hendleinmachsuppe Heiße Hendleinmachsuppe und saftige Knödel - ein Gedicht für den Gaumen und macht so richtig satt.
Hauptspeise Steirische Polentaknödel mit Kürbisgemüse Viel mehr steirischen Genuss als in diesem Gericht kann’s fast nicht geben: Wir servieren wir die Polentaknödel zu cremigem Kürbisgemüse, garniert mit Kernöl.
Hauptspeise Innviertler Speckknödel Die Hülle? Mehl, Wasser und Salz. Die Fülle? Feiner Surspeck. Einfach herrlich schmecken die kleinen Knödel nach dem alten Familienrezept.
Hauptspeise Waldviertler Schwarzbrotknödel Der Waldviertler Schwarzbrotknödel schmeckt flamig und würzig. Und die dazu servierte Schwammerlsauce ist ein wahrer Genuss.
Hauptspeise Kärntner Montagsknödel Knödel für den Montag. Wieso genau Montag? Gemacht mit Überbleibseln vom Wochenende. Speck, Wurst oder Reste vom Sonntagsbraten. Auch heute noch ein beliebtes Gericht.
Hauptspeise Burgenländische Bohnenknödel mit Gurkensalat Mit Bohnen kennt man sich im Burgenland schon seit Menschengedenken aus. Und genauso schmecken die Bohnenknödel, die wir mit Gurkensalat und einem Glas Wein servieren.
Hauptspeise Hendlbrust mit Salbei und Speck Saltimbocca kennt man in Italien mit Kalbfleisch. Hier sind es Hendlbrüste, belegt mit Speck und Salbei, dazu Paradeisersauce und Bandnudeln. In 40 Minuten fertig.
Hauptspeise Bauernbratl aus der Wanderrast im Mostviertel In der Wanderrast Hochschlag in Reinsberg hat das Bauernbratl große Tradition. Zubereitet wird es von den Köchinnen Maria Daurer und Petra Frank im Rohr eines 120 Jahre alten Holzofens.
Hauptspeise Hirschkalbsmedaillons mit Mohnkruste Zum zarten Hirsch im Saft gesellt sich ein herzhaftes Gröstl aus Erdäpfeln, Kohlsprossen und Lauch – schnell angerichtet und groß im Genuss.
Hauptspeise Nudeln mit Roten Rüben und Mohnpesto Ein einfaches Nudelgericht aus feinen Roten Rüben und Stangensellerie, sämig eingekocht und mit Essig verfeinert. Dazu gibt es selbst gemachtes Mohnpesto.
Hauptspeise Gebratene Entenbrust und Honig-Senf-Sauce mit Mohn Knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine fruchtige Note: bei diesem Entengericht trifft herzhafter Geschmack auf feine Süße – da macht schon allein das Anrichten Freude.
Hauptspeise Schweinsbraten-Gröstl von Seminarbäuerin Magdalena Mayer Bei Seminarbäuerin Magdalena Mayer kommt die ganze Familie an den Tisch, wenn es nach Schweinsbraten-Gröstl duftet. Am besten schmeckt es schließlich, wenn die Zutaten aus eigener Herstellung kommen und viele hungrige Esser darauf warten.
Hauptspeise Spinat-Topfen-Nockerln mit Bergkräuterbutter Der Topfen für diese Spinat-Nockerln ist aus Ziegenmilch, das macht sie besonders g’schmackig.
