Hauptspeise Endiviensalat-Selchfleisch-Strudel mit Bärlauchrahm Den leicht bitteren Endiviensalat haben wir mit Selchfleisch und Erdäpfeln in einen Strudel gepackt. Er wird frisch aus dem Backrohr mit Bärlauchrahm serviert.
Hauptspeise Saftiges Reisfleisch Wir bereiten das Reisfleisch mit fein durchzogenem Schweinefleisch zu und schmecken den Altwiener Klassiker mit Paprikapulver und Kümmel ab. Einfach gut essen!
Hauptspeise Hendlhaxen mit Bohnen Unsere Hendlkeulen dürfen sich eine ganze Stunde lang in einer Honigmarinade baden, bevor sie in den Ofen kommen und die süßliche Würze der Hendlhaxen harmoniert besonders köstlich mit den weißen Bohnen in Paradeissauce.
Hauptspeise Gebratene Seeforelle mit Bohnensalat Paniert und gebraten servieren wir die Seeforelle mit einem würzigen Bohnensalat, den wir mit Kernöl, Apfelessig und Joghurt abschmecken.
Hauptspeise Bärlauch-Kaninchentopf mit Polenta Der wild wachsende Bärlauch und Verwandte von Knoblauch und Schnittlauch enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Dem Kaninchentopf verleihen die Blätter ihren einzigartigen Geschmack. Dazu gibt es Polenta.
Hauptspeise Gebackene Champignons auf Sesamspinat Bei knusprig gebackenen Champignons sitzen garantiert alle pünktlich am Mittagstisch.
Hauptspeise Lammkoteletts mit Tiroler Sauce Wir zaubern aus Estragon, Dotter und Paradeismark eine feine Tiroler Sauce, die wir zu den in der Pfanne gebratenen Lammkoteletts mit Petersilerdäpfel servieren.
Hauptspeise Wirsingwickel mit Topfenfülle Mit einer pikanten Topfen-Speck-Fülle überraschen die blanchierten Wirsingblätter. Wir servieren sie in einer leichten Gemüsesuppe.
Hauptspeise Knuspriger Saibling mit Rahmgurkensalat Das Fischfilet wird bei uns knusprig in der Pfanne gebraten und mit einem leichten Salat serviert.
Hauptspeise Bärlauch-Erdäpfelpuffer Jetzt ist die beste Zeit den Bärlauch zu pflücken, wenn seine langen Blätter noch saftig und zart sind. Wir kochen aus dem grünen Wildwuchs köstliche Erdäpfelpuffer.
Hauptspeise Milchreis mit marinierten Früchten In der Fastenzeit darf es zwischendurch auch was Süßes sein. Wir empfehlen diese locker-leichte Köstlichkeit.
Hauptspeise Pannonisches Reisfleisch Diese Zubereitungsart kam über Ungarn nach Österreich und ist ein wunderbar sättigendes Restlessen.
Hauptspeise Gefüllte Hühnerbrust mit Kartoffelgratin Das Gasthaus Ochsen, in Bildstein in Vorarlberg verwöhnt seine Gäste mit himmlischen Gerichten, wie der gefüllten Hühnerbrust mit Kartoffelgratin aus besten Vorarlberger Zutaten.
Hauptspeise Blütensaibling mit Pistaziensauce und Bärlauchtascherln Ein Fest für die Geschmacksknospen: Hier treffen feine Knoblaucharomen, Pistazien, Weißwein und gebratener Fisch aufeinander.
