Zubereitung
Das Gemüse putzen. Zucchini würfeln, Sellerie und Lauch in Scheiben schneiden, Paradeiser halbieren. Die gekochten Erdäpfel vierteln.
Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
Vier kleine Bögen Backpapier auf eine trockene Fläche legen. Aus den Erdäpfeln und dem Gemüse jeweils in der Mitte der Bögen ein Beet aufschütten.
Zitronensaft mit Olivenöl und den restlichen Zutaten zu einer Marinade rühren.
Die Filets halbieren und auf das Gemüse platzieren. Mit der Marinade beträufeln und mit je einer Butterflocke und einer Nelke belegen.
Die Backpapierbögen möglichst kompakt zusammenfalten und mit Küchengarn zu Packerln verschnüren.
Die Packerl auf ein Backblech setzen und im Ofen 20 Minuten garen. Vorsicht beim Öffnen, da heißer Dampf austritt.
