9 Beilagen zum Grillfleisch

1. Saucen

• Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
  Rosmarin, Thymian und Salbei machen die, sehr einfach herzustellende, Paradeis-Sauce zu einem aromatischen Gaumenschmaus. Das Beste daran? Es ist nur ein Hauch Zucker beigefügt.

• Rübengrün-Pesto
  Die erntefrischen Blätter von Mairüben lassen sich zu einem köstlichen Pesto verarbeiten, das hervorragend zu Fisch und Fleisch passt.

• Kren-Sauerrahm-Sauce
  Fein geraspelter Kren und Zitrone geben der Sauerrahm-Joghurt-Mischung eine gschmackige Schärfe. Passt ausgezeichnet zum Steak und zum Kotelette.

2. Kalte Beilagen und Salate

• Erdäpfelsalat
  Speckige Erdäpfel, bissfest gekocht, und einige Gewürze, schön ist der herrliche Klassiker fertig zum Verspeisen.

• Erdäpfeldätscher mit Kümmel und Fenchel
  Kann man kalt oder warm genießen und sehr gut vorbereiten.

• Salat von gegrillten Zucchini
  Grüne und gelbe Zucchini, Zucchiniblüten und ein paar Cocktailtomaten auf den Grill gelegt und eine Vinaigrette dazu und schon hat man eine leichte Grillbeilage.

3. Warme Beilagen

• Pfefferoni mit Erdäpfelfülle
  Scharfe Pfefferoni, mit mildernen Erdäpfeln gefüllt und mit Joghurt-Sauce serviert.

• Warmer Krautsalat
  Ganz nach Wunsch mit Gemüsebrühe oder Rindsuppe zuzubereiten.

• Polentalaibchen
  In diesen Laibchen stecken knackige Kürbiskerne, Grieß und Steirerkas. Köstlich!