Beilagen zum Grillfleisch

1. Saucen

• Zucchini-Ziegenjoghurt-Sauce
  Ob zu Fleisch, Würstel oder Fisch, die sommerliche Sauce kann man immer servieren.

• Paprika-Pfefferoni-Sauce
  Für die richtige Würze sorgen in der Sauce nicht nur scharfe Pfefferoni sondern auch eine gute Portion Knoblauch.

• Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
  Rosmarin, Thymian und Salbei machen die, sehr einfach herzustellende, Paradeis-Sauce zu einem aromatischen Gaumenschmaus. Das Beste daran? Es ist nur ein Hauch Zucker beigefügt.

• Rübengrün-Pesto
  Die erntefrischen Blätter von Mairüben lassen sich zu einem köstlichen Pesto verarbeiten, das hervorragend zu Fisch und Fleisch passt.

• Kren-Sauerrahm-Sauce
  Fein geraspelter Kren und Zitrone geben der Sauerrahm-Joghurt-Mischung eine gschmackige Schärfe. Passt ausgezeichnet zum Steak und zum Kotelette.

2. Kalte Beilagen und Salate

• Erdäpfelsalat
  Speckige Erdäpfel, bissfest gekocht, und einige Gewürze, schön ist der herrliche Klassiker fertig zum Verspeisen.

• Erdäpfeldätscher mit Kümmel und Fenchel
  Kann man kalt oder warm genießen und sehr gut vorbereiten.

• Salat von gegrillten Zucchini
  Grüne und gelbe Zucchini, Zucchiniblüten und ein paar Cocktailtomaten auf den Grill gelegt und eine Vinaigrette dazu und schon hat man eine leichte Grillbeilage.

• Pfirsich-Rucola-Salat
  Die fruchtigen Pfirsiche mit dem nussigen Rucola machen den Salat zu einer perfekten Beilage, wenn es Hühnchen oder Fisch gibt.

3. Warme Beilagen

• Pfefferoni mit Erdäpfelfülle
  Scharfe Pfefferoni, mit mildernen Erdäpfeln gefüllt und mit Joghurt-Sauce serviert.

• Warmer Krautsalat
  Ganz nach Wunsch mit Gemüsebrühe oder Rindsuppe zuzubereiten.

• Polentalaibchen
  In diesen Laibchen stecken knackige Kürbiskerne, Grieß und Steirerkas. Köstlich!

Das könnte Sie auch interessieren:

• So baut man einen Griller aus Ziegelsteinen

• Grillsaucen selber machen: 10 beliebte Rezepte

• 9 Grillrezepte für jeden Anlass