Paprika auf dem heißen Grill rundum so lange grillen, bis die Haut dunkelbraune Blasen wirft. Auf einem Backblech 10 Minuten mit einem nassen Küchentuch bedecken und anschließend die Haut abziehen.
Paprikas halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Pfefferoni längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
Knoblauchzehen schälen und mit Salz zu einer feinen Paste zerreiben.
Paprikas, Pfefferoni und Knoblauchpaste mit den weiteren Zutaten zu einer homogenen Creme mixen. Paprika-Pfefferoni- Sauce frisch verwenden.
Paprika-Pfefferoni-Sauce
Paprika, scharfe Pfefferoni und viel Knoblauch sorgen in der Pfefferoni-Sauce für einen ordentlichen Geschmackskick, der ganz hervorragend zu Faschiertem, Geflügel und gegrillten Erdäpfeln passt.

Foto: Mayer mit Hut
Die Zutaten reichen für circa 300 Gramm Pefferoni-Sauce.
Anzeige
Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
1 Portion | 40 Minuten | 40 Minuten |
Anzeige
Zutaten
2 | rote Paprika |
2 | scharfe rote Pfefferoni |
4 | Knoblauchzehen |
1 TL | Salz |
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
abgeriebene Schale von 0,5 Bio-Orange | |
2 EL | Rotweinessig |
1 EL | Paradeismark |
0,5 TL | edelsüßes Paprikapulver |
0,5 TL | geräuchertes Paprikapulver |
1 Prise | gemahlener Kreuzkümmel |
125 ml | gutes Olivenöl |
Anzeige
Anzeige
Zubereitung