Diese Obst- und Gemüsesorten haben im August Saison

Saisongemüse in der Übersicht:

• Pfirsiche
• Paradeiser
• Zucchini
• Apfel
• Erdäpfel
• Melanzani
• Feigen
• Mais
• Bohnen
• Zwetschken
• Tabelle: Saisongemüse im August

Pfirsiche

• Wer im August einen Pfirsich direkt vom Baum pflückt, versteht sofort, warum er zu den beliebtesten Sommerfrüchten gehört. Das Fruchtfleisch ist saftig und aromatisch.

• In der Küche lässt er sich vielfältig einsetzen: als Saft, in Bowle und Likör oder in Kuchen und Torten.

Paradeiser

• Tomaten sind in die Küche besonders vielseitig einsetzbar! Sie schmecken wunderbar im Salat, als Suppe oder als Sauce zu Nudeln, Ketchup oder eingekocht zu herzhafter Marmelade.

• Tipp: Ernten Sie nur vollreife Paradeiser, denn grüne enthalten giftiges Solanin, das erst durch Hitze beim Kochen neutralisiert wird.

Zucchini

• Wer seinen Zucchini-Pflanzen ein paar Tage nicht schaut, wird staunen: Aus einer kleinen Frucht wird schnell ein grünes Schiff von Kürbis-Ausmaßen.

• Die großen „Schiffe“ lassen sich wunderbar halbieren und füllen, schmecken aber weniger zart als kleine Zucchini, sie sich gut als Salat machen.

Apfel

• Im August reifen die ersten heimischen Frühsorten – und ein Apfel frisch vom Baum schmeckt anders als jeder, der tagelang im Lager lag.

• Äpfel schmecken herrlich frisch vom Baum, im Kuchen, Strudel oder Salat – und vielleicht überraschend, auch in der Suppe.

• Kennen Sie diese 8 heimische Apfelsorten?

Erdäpfel

• Im August haben insbesondere frühe Kartoffelsorten wie Annabelle, Belana und Sieglinde Saison.

• Kartoffeln sind wahre Tausendsassa in der Küche: Sie schmecken gut einfach nur gekocht mit Butter und Salz, knusprig angebraten oder einbrennt, als Schmarrn, zu flaumigem Teig verarbeitet als Hülle für süße Knödel, in der Suppe und als Salat.

Melanzani

• Melanzani, auch Aubergine genannt, ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Überbacken eignet. Auch zum Einlegen bietet sie sich gut an.

• Sie hat einen milden Geschmack und nimmt Gewürze und Aromen bestens auf.

Feigen

• Frische Feigen sind im August eines der kurzlebigsten Sommergeschenke: Ihr süßes, honigartiges Fruchtfleisch ist nur wenige Tage haltbar, deshalb lohnt sich der rasche Griff zur frischen Frucht.

• Sie passen hervorragend zu würzigem Käse oder luftgetrocknetem Schinken, machen sich in Salaten und Desserts gleichermaßen gut und lassen sich auch zu Marmelade oder Chutney einkochen.

Mais

• Frisch geernteter Zuckermais schmeckt am besten, wenn er so rasch wie möglich in die Küche kommt: Sobald der Kolben vom Stängel getrennt wird, beginnt der Zucker sich in Stärke umzuwandeln.

• Im August hat er Hochsaison – gegrillt am Kolben mit etwas Butter, in der Suppe oder als Beilage zu Fleisch vom Grill.

Bohnen

• Buschbohnen und Stangenbohnen haben im August Hochsaison und sind im eigenen Garten kaum zu bremsen.

• Wichtig zu wissen: Roh sollten Bohnen nicht gegessen werden, da sie Phasin enthalten, das erst beim Kochen unschädlich wird.

• Als warme Beilage, im Salat mit Zwiebeln und Essig oder in deftigen Eintöpfen – Bohnen sind die unkomplizierte Stärke der Augustküche.

Zwetschken

• Die ersten Zwetschken reifen schon Ende Juli, der August gehört aber zu ihrer Hauptsaison. Ihre süßlich-säuerliche Note macht sie zur bevorzugten Frucht für Knödel, Kuchen, Marmelade und Kompott.

• Zwetschken lassen sich auch gut einfrieren: einfach entkernen, auf einem Blech vorfrieren und dann portionsweise einlagern – so hat man noch weit in den Herbst hinein etwas davon.

Tabelle: Saisongemüse im August

Der August ist der vollste Monat des Gartenjahres. Kaum ein anderer Monat bietet eine solche Fülle: Während im Gemüsebeet Paradeiser, Zucchini und Bohnen auf die Ernte warten, reifen im Obstgarten gleichzeitig Pfirsiche, Zwetschken und die ersten Äpfel. Diese Übersicht zeigt auf einen Blick, was jetzt Saison hat – als praktischer Einkaufsbegleiter für Markt und Supermarkt.

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