8 herrliche Paradeiser-Rezepte
Paradeiser sind der Sommerküche der Leckerbissen schlechthin. Reif und saftig geerntet erfreuen sie uns im Salat, als Grillbeilage, passiert, gefüllt und im Strudel – mit der roten Frucht ist auf dem Teller immer was los.
1. Brennnesselrolle mit getrockneten Paradeisern
Eine Biskuitroulade kann man natürlich auch pikant servieren. Besonders gut schmeckt die Brennnesselrolle mit getrockneten Paradeisern und viel Frischkäse.
2. Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat
Wer es elegant und leicht liebt, ist bei dieser Paradeiser-Terrine mehr als richtig. Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Radieschen hervorragend.
3. Tomaten-Kalbfleisch-Strudel auf Karfiol
Für den pikanten Kalbfleisch-Strudel eignen sich Paradeiser und Karfiol ganz besonders als Gemüsebeilage. Die Paradeiser kommen in den Strudel, der Karfiol wird blanchiert und in Sauce serviert.
4. Dinkel Paradeiser Salat
Heute haben wir Lust auf ein vegetarisches Menü – dafür füllen wir unsere Paradeiser mit einem kalten Dinkel-Salat – das schmeckt.
5. Paradeiser gefüllt mit Basilikumrisotto
Wenn wir schon dabei sind Paradeiser zu füllen, gehören unsere gefüllten Paradeiser mit Basilikumrisotto absolut zu unseren Lieblingsrezepten. Bevor sie fertig sind und gegessen werden können, kommen sie noch schnell ins Rohr, um mit Parmesan überbacken zu werden.
6. Paradeiser-Gugelhupf mit Basilikum
Ein pikanter Gugelhupf mit Paradeisern? Geht das überhaupt? Aber natürlich – dafür werden die pikanten Zutaten in einem Kuchenteig gebacken und lauwarm mit einem Salat angerichtet. Ideal fürs Picknick oder Sommerfest – der Gugelhupf lässt sich auch gut einfrieren.
7. Warmer Paradeiser-Fenchel-Salat mit Blunzen-Salzstangerl
Eine ganz besondere Salatkreation ist der Paradeiser-Fenchel-Salat, der mit Äpfeln, Weißweinessig und Salbeiblättern abgeschmeckt wird. Die Blunzen kommt ins Salzstangerl und macht den Salat erst so richtig perfekt.
8. Gefüllte Honigparadeiser mit Beeren
Dieser Nachspeisentraum einer gefüllten Paradeiser mit Beeren, Akazienhonig, türkischem Honig, gemischten Beeren und einer Kugel Vanilleeis bittet alle Naschkatzen zu Tisch.
