Gute Küche

Was soll ich heute kochen? Im Servus-Wochenplan finden Sie jeden Freitag neue einfache und erprobte Rezepte von unseren Köchinnen und Köchen: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!

Österreich ist ein Knödelland. Ob mit Bohnen im Burgenland, Schwarzbrot im Waldviertel, Polenta in der Steiermark oder feinem Brät in Vorarlberg: Kaum ein Gericht zeigt sich bei uns so vielseitig wie der Knödel.

Um gute Gewürzmischungen herstellen zu können braucht man Zutaten, die im Vorfeld schon richtig für die Weiterverarbeitung vorbereitet wurden. Dann steht einem gut verschlossenem Glas voller herrlicher Aromen nichts mehr im Weg.

Warum beim Kernderl im Kern der Gaumen jubiliert, das Knödelchen im Knödel die Arbeit erleichtert und Erdäpfelbällchen, mit einem Katapult geschossen, zu einer Ordensverleihung führen können.

Der Mohn ist fixer Bestandteil der österreichischen Mehlspeisküche. Wir stellen Blau-, Grau- und Weißmohn vor und verraten, für welche Gerichte sie am besten geeignet sind.

Mohn ist aus der österreichischen Nachspeisenküche nicht wegzudenken und verzaubert uns immer wieder aufs Neue. Wir haben in unserem Servus-Archiv nach Mehlspeisen, Brot und anderen himmlischen Gerichten mit Mohn gestöbert.

Bitte zu Tisch: Mohn kann man nicht nur für süße Klassiker verwenden; auch pikanten Gerichten gibt er eine nussig-würzige Note und sorgt für Abwechslung in der Küche – von cremigen Suppen bis hin zu verfeinerten Hauptspeisen mit Fleisch, Fisch und Wild.

Das ganze Jahr über sprießen sie auf dem Fensterbankerl: Sprossen brauchen weder Beet noch Erde – nur ein Glas, etwas Wasser und Geduld. Ob in Suppen, in Aufstrichen, über Nudeln oder zu Laibchen geformt: Die kleinen Keimlinge sind erstaunlich vielseitig.

Zu einem Stück Apfelkuchen kann man einfach nicht Nein sagen! Ob ein gedecktes Apfelschlangerl, eine Variante mit Streuseln oder der besonders saftige Apfel-Topfen-Kuchen – wir präsentieren die besten Apfelkuchen-Rezepte aus unserer Servus-Schatzkiste.

Schwarzplenten, Rohnen, Weinsuppe und Schneemilch: Unsere Servus-Rezepte nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Südtirol – von herzhaften Hauptspeisen bis zur winterlichen Nachspeise aus dem Vinschgau.

Könnten Sie zurzeit auch ständig Maroni naschen? Dann sind diese Speisen – von der Suppe bis zum Dessert – genau richtig für Sie. Guten Appetit!

Nichts verfeinert Frühstück und Jause mehr als ein selbst gebackenes Brot, das frisch aus dem Ofen kommt. Ob Körndlbrot, Maronibrot oder Schüttelbrot – diese Servus-Rezepte zeigen, wie abwechslungsreich das Brotbacken sein kann.

Ob als goldbrauner Krokant, samtige Sauce, knusprige Überraschung im Weckerl oder als hausgemachter Likör: Die vielseitige Walnuss verfeinert Süßes und Herzhaftes. Entdecken Sie ausgewählte Servus-Rezepte zum Backen, Kochen und Ansetzen.

Im „Jahr der Bäuerin“ besucht Servus gemeinsam mit der AMA-Marketing Seminarbäuerinnen in ganz Österreich. Sie erzählen von ihrem Alltag, ihrer Leidenschaft und zeigen, wie viel Arbeit und Wissen in unseren Lebensmitteln stecken.