Was tun mit übrig gebliebenem Eiklar?
Beim Kekse oder Kuchen backen kann es schon passieren, dass Eiklar übrig bleibt. Hier sind acht Tipps der Servus-Gemeinde, wie man es am besten weiterverarbeiten kann.
1. Hexenschaum
Ines K.: „Hexenschaum! Meine Oma schlug dafür steifen Schnee und mischte Marmelade darunter – eine liebgewonnene Kindheitserinnerung.“
2. Salzburger Nockerl
Barbara P.: „Eiklar lässt sich gut einfrieren und wenn genug beisammen ist, mache ich Salzburger Nockerl daraus.“
3. Schneenockerl
Judith T.: „Schnee mit püriertem Bratapfel und etwas Preiselbeermarmelade vermengt – so heißt bei uns der Hexenschaum. Oder auch Schneenockerl mit Vanillesauce – ach da gibt es so Vieles.“
4. Baiser
Monika D.: „Ich mache alle Arten von Baiser daraus. Mit Nüssen, Kakao, geriebener Schokolade, Kokos oder zwei Stück mit Nutella oder Marmelade zusammensetzen.“
5. Schaumrollen und Eiweißbrot
Betti S.: „Schaumrollen! Die isst bei uns jeder gerne. Aber auch für Eiweißbrot oder Eiweißkuchen kann man das Eiklar gut verwenden.“
6. Windringerl
Andrea F.: „Windringerl oder Kardinalschnitten – aber das Eiklar vorher einfrieren! Dann lässt es sich besser schlagen und wird schöner und steifer.“
7. Eiweißguglhupf
Mariella C.: „Ich backe dann gerne den Eiweißguglhupf, das Rezept habe ich von www.backenmitchristina.at“
8. Kokosbusserl
Nina B.: „Kokosbusserl – die dürfen gerade zu Weihnachten nicht fehlen.“
