Was koche ich heute? Rezepte für die Woche von 7. bis 14. August 2026
Was soll ich heute kochen? Im Servus-Wochenplan finden Sie jeden Freitag neue einfache und erprobte Rezepte von unseren Köchinnen und Köchen: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!
Was gibt es heute zu essen? Stellen Sie sich diese Frage auch so häufig? Wir möchten Ihnen die Antwort ein wenig erleichtern und versorgen Sie hier mit wechselnden Rezeptideen für Ihr tägliches Koch- und Essvergnügen. Guten Appetit! Und nun zu den Rezepten für die aktuelle Woche. Ganz neu auf servus.com: unser gedeckter Kuchen mit Brombeeren und Mandeln.
1. Suppen, Vorspeisen & Salate
Ob als kleine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, bei unseren Suppen– und Salatrezepten wird jeder fündig. Sie bringen viel Abwechslung in den Kochalltag und regen zum Experimentieren mit den eigenen Lieblingszutaten an.
Sommersalat mit viel Geschmack
In einer großen Schüssel lassen wir süße, säuerliche und feurig-scharfe Aromen zusammenkommen. Grob gerissene Gartenkräuter und ein frisches Stück Sauerteigbrot gibts noch dazu, dann ist die Vorspeise komplett.
Rauchzeichen aus dem Suppentopf
Die Grillmeister unter uns schicken das Suppengemüse kurzerhand über die heiße Glut. Mit Gemüsesuppe übergossen, bekommt der leichte Gang ein herrlich rauchiges Aroma.
2. Fleisch & Fisch
Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch schmeckt nur so gut, wie seine Zubereitung es erlaubt. Mit unseren Fleisch- und Fischrezepten gelingt beides immer auf den Punkt. Und begleitet von den durchdacht komponierten Beilagen wird es zu einer vorzüglichen Mahlzeit.
Alles aus der Rein
Das würzig gebutterte Hendl setzen wir direkt auf das sommerliche Gartegemüse und lassen beides gemeinsam im Rohr schmoren. Ein guter Schuss Rosé sorgt für reichlich Saft, während die Haut rundum knusprig wird.
Perfekter Garpunkt
Ob das zarteste Stück vom Rind noch roh, bereits rosa oder ganz durchgebraten ist, verrät ein beherzter Druck mit dem Finger. Mit würziger Butter und gegrilltem Sommergemüse angerichtet, wird daraus ein Festessen für Fleischliebhaber.
Jause ahoi!
Zander und Lachsforelle machen gemeinsame Sache und wandern als goldbraun gebratenes Laberl ins Wachauer Weckerl. Gebratene Steinpilze sorgen für eine feine Waldnote – Deckel drauf und herzhaft hineinbeißen.
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3. Vegetarisches
Unsere vegetarischen Rezepte definieren sich nicht durch die Abwesenheit von Fleisch. Sie schmecken so ausgezeichnet, weil man ganz und gar nicht das Gefühl bekommt, das etwas fehlen könnte. Daher machen sie auch alle Nicht-Vegetarier am Tisch glücklich. Sie wollen sogar meistens noch einen Nachschlag.
Im Kreis gedreht
Hauchdünn ausgezogen, mit einer Masse aus Zucchini, Dinkelbrotwürfel, Kapern und Grieß gefüllt, wird der Strudel zu einer Spirale gedreht und im Ofen gebacken. Eine ordentliche Prise Sesam noch obendrauf und fertig ist der fleischlose Genuss.
Schwammerl fein herausgeputzt
Die kleinen goldgelben Waldschätze treten diesmal als fein abgeschmecktes Tatar auf. Auf knusprigen Erdäpfelpuffern angerichtet und mit frittiertem Zucchinistroh gekrönt, machen sie auch ohne Fleisch ordentlich etwas her.
Da steckt was Gutes drin
Beim Anschneiden der flaumigen Knödel kommt eine ganze Feige zum Vorschein. In goldbraunen Mandelbröseln gewälzt und auf einer duftigen Creme serviert, geben sie ein gar feines süßes Mittagessen ab.
4. Süßes & Gebäck, Getränke
Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, unsere Süßspeisen schmecken wie zu Omas Zeiten. Flaumige Kuchen, cremige Torten, hauchdünne Palatschinken und himmlische Kekse warten darauf, verspeist zu werden.
Da bleibt nichts übrig
Zwischen zwei feinen Mürbteigschichten verbirgt sich eine saftige Brombeerfülle. Mit Mandelblättchen bestreut und goldbraun gebacken, darf der Kuchen nach dem Auskühlen tüchtig mit Staubzucker bedacht werden.
Ein Klassiker macht sich fein
Die saftigen Pfirsichhälften dürfen behutsam in duftendem Vanillesirup ziehen, bevor sie mit einer Kugel Eis im Schüsserl Platz nehmen. Fruchtiges Himbeerpüree darüber – und schon ist die wohl berühmteste Eiskreation des Sommers kredenzt.
Der Servus Küche-Podcast: Die ideale Unterhaltung zum Kochen
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