Was koche ich heute? Rezepte für die Woche von 11. bis 18. September 2026

Was gibt es heute zu essen? Stellen Sie sich diese Frage auch so häufig? Wir möchten Ihnen die Antwort ein wenig erleichtern und versorgen Sie hier mit wechselnden Rezeptideen für Ihr tägliches Koch- und Essvergnügen. Guten Appetit! Und nun zu den Rezepten für die aktuelle Woche. Ganz neu auf servus.com: unser weißer Schokokuchen mit ganzen Birnen.

• 1. Suppen
• 2. Fleisch & Fisch
• 3. Vegetarisches
• 4. Süßes & Gebäck

1. Suppen, Vorspeisen & Salate

Ob als kleine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, bei unseren Suppen– und Salatrezepten wird jeder fündig. Sie bringen viel Abwechslung in den Kochalltag und regen zum Experimentieren mit den eigenen Lieblingszutaten an.

Kräftiger Käse zum Löffeln

Der würzige Schlierbacher Schlosskäse macht diese sämige Suppe zu einem wärmenden Genuss. Butterknusprige Schwarzbrotwürferl und frische Kresse sorgen obenauf für Biss und einen Tupfer Frische.

Köstlicher Starter

Zarte Artischocken und nussige Alpenlinsen treffen auf frischen Rucola. Eine Salzzitrone bringt eine besondere Würze ins Spiel und ein bisserl gehobelter Hartkäse rundet den Salat ab.

2. Fleisch & Fisch

Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch schmeckt nur so gut, wie seine Zubereitung es erlaubt. Mit unseren Fleisch- und Fischrezepten gelingt beides immer auf den Punkt. Und begleitet von den durchdacht komponierten Beilagen wird es zu einer vorzüglichen Mahlzeit.

Sonntagsbraten

Langsam in Apfelmost geschmort, wird der Schweinsschopf besonders saftig und bekommt einen kräftigen Saft mit einer fruchtigen Note. Gefüllte Erdäpfelknödel mit Grammeln und Kürbiskernen machen das Festessen aus dem Lavattal komplett.

Gefüllt und gratiniert

Das zarte Hühnerfleisch überrascht beim Anschneiden mit einer saftigen Kalbsbrät-Fülle. Dazu kommen cremiges Erdäpfelgratin unter einer würzigen Käsekruste und Butterbrösel-Karfiol.

In goldener Panier

Unter der knusprigen Bröselhülle bleibt der Karpfen wunderbar zart und saftig. Ein klassisch marinierter Erdäpfelsalat und ein Spritzer frischer Zitronensaft begleiten den gebackenen Fisch.

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3. Vegetarisches

Was gerade Saison hat, bestimmt den Teller: im Frühling Spargel und Bärlauch, im Hochsommer Paradeiser in allen Farben, im Herbst Kürbis, Pilze, Kraut. Unsere vegetarischen Rezepte folgen dem, was der Garten und der Markt hergeben.

Herzhafte Grüße aus Südtirol

Die Bandnudeln bekommen ihr typisches Aroma durch Fenchel, Anis und Kümmel. In der cremigen Graukäsesauce geschwenkt und mit knusprigen Schüttelbrot-Bröseln bestreut, schmecken sie einfach köstlich. Dazu passt ein grüner Salat mit Kernölmarinade.

Süßes mit Haube

Saftige Birnenstücke verfeinern den lockeren Reisauflauf, der nach Vanille und Zitrone duftet. Eine leicht gebräunte Schneehaube macht den warmen Seelenwärmer besonders verführerisch.

4. Süßes & Gebäck, Getränke

Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, unsere Süßspeisen schmecken wie zu Omas Zeiten. Flaumige Kuchen, cremige Torten, hauchdünne Palatschinken und himmlische Kekse warten darauf, verspeist zu werden.

Da steckt eine ganze Birne drin

Hinter der goldbraunen Kruste verbirgt sich ein besonders saftiger Kuchen mit Marzipan und weißer Schokolade. Die im Ganzen eingebackenen Birnen sorgen beim Anschneiden für einen kleinen Überraschungsmoment.

Der Servus Küche-Podcast: Die ideale Unterhaltung zum Kochen

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