Was koche ich heute? Rezepte für die Woche von 13. bis 20. März 2026
Was soll ich heute kochen? Im Servus-Wochenplan finden Sie jeden Freitag neue einfache und erprobte Rezepte von unseren Köchinnen und Köchen: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!
Was gibt es heute zu essen? Stellen Sie sich diese Frage auch so häufig? Wir möchten Ihnen die Antwort ein wenig erleichtern und versorgen Sie hier mit wechselnden Rezeptideen für Ihr tägliches Koch- und Essvergnügen. Guten Appetit! Und nun zu den Rezepten für die aktuelle Woche.
1. Suppen, Vorspeisen & Salate
Ob als kleine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, bei unseren Suppen– und Salatrezepten wird jeder fündig. Sie bringen viel Abwechslung in den Kochalltag und regen zum Experimentieren mit den eigenen Lieblingszutaten an.
Fastengericht
Wer es am Mittagstisch einmal schlichter halten möchte, ist mit der Brennsuppe bestens gewappnet. Mit ihrer Brotknöderleinlage bleibt sie schlicht und sättigt gut.
Hallo Frühling
Knackige Radieschen, grüne Fisolen, frisch gepflückter Bärlauch und dünne Weißwurstradeln sind die Zutaten für unseren Vorspeisensalat. Dazu passt ein Stück Weißbrot, das man im Backrohr noch knusprig rösten kann.
2. Fleisch & Fisch
Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch schmeckt nur so gut, wie seine Zubereitung es erlaubt. Mit unseren Fleisch- und Fischrezepten gelingt beides immer auf den Punkt. Und begleitet von den durchdacht komponierten Beilagen wird es zu einer vorzüglichen Mahlzeit.
Geschickt eingewickelt
Warum nebeneinander, wenn’s zusammen auch geht? Das dachten wir uns bei der in Speck gewickelten Hendlbrust, die wir kurzerhand im Erdäpfelbrotteig verstecken und alles gemeinsam im Ofen knusprig braun backen.
Zweigleisig
Nahezu perfekt gestaltet sich dieses Rezept für einen Esstisch, an dem Fleischtiger und alle, die es lieber fleischlos mögen, zusammenkommen. Da gibt’s für die einen Krautfleckerl und für die anderen gestandene Waldviertler Saumaisen dazu. Mahlzeit!
Leicht und bekömmlich
Das feste Fleisch des Wallers eignet sich hervorragend zum Pochieren im Gewürzsud, da es nicht gleich auseinanderfällt. Dazu gibt’s gekochte Rollgerste mit Paprika. Gut zu wissen: Für mehr Geschmack sollte der Waller eine Nacht im Sud mariniert werden.
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3. Vegetarisches
Unsere vegetarischen Rezepte definieren sich nicht durch die Abwesenheit von Fleisch. Sie schmecken so ausgezeichnet, weil man ganz und gar nicht das Gefühl bekommt, das etwas fehlen könnte. Daher machen sie auch alle Nicht-Vegetarier am Tisch glücklich. Sie wollen sogar meistens noch einen Nachschlag.
Ruckzuck
In nur drei simplen Arbeitsschritten ist der Schwarzbrotauflauf mit Käse zubereitet. Wer möchte, ergänzt ihn mit einem Endiviensalat mit Erdäpfeln oder mit Ofengemüse.
Vom Fleck weg aufgegessen
Ein Feuerfleck lässt sich ganz nach Lust und Laune belegen. Wer beim Gemüse saisonal bleiben möchte, belegt ihn am besten mit Lauch, Sauerrahm und würzigem Ziegenkäse.
4. Süßes & Gebäck, Getränke
Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, unsere Süßspeisen schmecken wie zu Omas Zeiten. Flaumige Kuchen, cremige Torten, hauchdünne Palatschinken und himmlische Kekse warten darauf, verspeist zu werden.
Essbare Wölklein
Geschmeidiger Eischnee, cremiger Schlagobers und weiße Kuvertüre geben sich im Schokomousse ein süßes Stelldichein. Wem das noch nicht reicht, der kann geschmacklich mit Himbeeren und Krokant nachhelfen.
Schmeckt zu süß und pikant
Ob mit Schinken, Eiern und Kren oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade – das Germteiggebäck passt zu jeder Tageszeit.
Aus Omas Küche
Großmütter wissen einfach, wie man einen Scheiterhaufen in eine edle Süßspeise verwandelt. Wie? Ganz einfach: Es kommt eine Schneehaube darüber, die im Ofen gebräunt alles nach Glück schmecken lässt.
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