Was koche ich heute? Rezepte für die Woche von 1. bis 8. Mai 2026
Was soll ich heute kochen? Im Servus-Wochenplan finden Sie jeden Freitag neue einfache und erprobte Rezepte von unseren Köchinnen und Köchen: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!
Was gibt es heute zu essen? Stellen Sie sich diese Frage auch so häufig? Wir möchten Ihnen die Antwort ein wenig erleichtern und versorgen Sie hier mit wechselnden Rezeptideen für Ihr tägliches Koch- und Essvergnügen. Guten Appetit! Und nun zu den Rezepten für die aktuelle Woche. Ganz neu dieses Mal auf servus.com – unsere cremige Tiramisutorte.
1. Suppen, Vorspeisen & Salate
Ob als kleine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, bei unseren Suppen– und Salatrezepten wird jeder fündig. Sie bringen viel Abwechslung in den Kochalltag und regen zum Experimentieren mit den eigenen Lieblingszutaten an.
Weiß und grün
Die Spargelstangen, die gerade Hochsaison haben, erfrischen unseren knackigen Vorspeisensalat mit ihrem zart-nussigen Geschmack. Das Beste daran: Er schmeckt auch gut zu Fisch oder Geflügel.
Suppe mit Tradition
Wer kennt sie nicht, die köstliche Grießnockerlsuppe, die schon so manches Mittagessen eingeläutet hat. Für den Geschmack geben wir eine Prise Muskatnuss und Zitronenzesten in den Nockerlteig – dann ist alles perfekt.
2. Fleisch & Fisch
Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch schmeckt nur so gut, wie seine Zubereitung es erlaubt. Mit unseren Fleisch- und Fischrezepten gelingt beides immer auf den Punkt. Und begleitet von den durchdacht komponierten Beilagen wird es zu einer vorzüglichen Mahlzeit.
Wenig Aufwand, viel Genuss
Bei einem Braten übernimmt der Ofen die meiste Arbeit – so ist es auch bei unserem Gericht. Und damit es besonders gut schmeckt, servieren wir das Fleisch mit viel Saft und Erbsenreis.
Fruchtige Würze
Die mit der Haut gebratene Hühnerbrust servieren wir auf einem ungewöhnlich süß-pikanten Rhabarber-Honig-Bett und empfehlen dazu einen Schöpfer Reis.
Feinste Komposition
Die gebratene Bachforelle ist für sich allein schon ein Genuss, aber die Speck-Walnüsse mit den bröseligen Tirggalen aus Polenta lassen sie noch ein Eutzerl besser schmecken.
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3. Vegetarisches
Unsere vegetarischen Rezepte definieren sich nicht durch die Abwesenheit von Fleisch. Sie schmecken so ausgezeichnet, weil man ganz und gar nicht das Gefühl bekommt, das etwas fehlen könnte. Daher machen sie auch alle Nicht-Vegetarier am Tisch glücklich. Sie wollen sogar meistens noch einen Nachschlag.
Einmal anders
Diese Woche empfehlen wir eine ganz besondere Zubereitungsart von Spargel: mit Erdäpfeln, die wir gemeinsam mit grünem und weißem Spargel anbraten, mit einer Ei-Obers-Mischung übergießen und im Ofen goldbraun überbacken.
Himmlisch luftig
Wer Lust auf eine Süßspeise zu Mittag hat, sollte unbedingt unseren Marzipan-Auflauf mit Erdbeeren probieren. Dazu passt ein Kugerl Vanilleeis.
4. Süßes & Gebäck, Getränke
Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, unsere Süßspeisen schmecken wie zu Omas Zeiten. Flaumige Kuchen, cremige Torten, hauchdünne Palatschinken und himmlische Kekse warten darauf, verspeist zu werden.
Für Mama
Wir umhüllen diese Festtagstorte mit einer Topfen-Mascarpone-Creme, schichten sie zusammen mit Himbeeren auch zwischen die Teigböden und servieren sie Mama zum Muttertagsfrühstück oder zur Nachmittagsjause.
Das Eckige wird rund
Das klassische Tiramisu kann man ganz wunderbar in eine Torte umfunktionieren. Damit nichts auseinanderfällt, werden am Tortenrand Biskotten aufgestellt. Gut zu wissen: Die Torte ist in einer halben Stunde gemacht, braucht aber drei Stunden Kühlzeit.
Auf den Kopf gestellt
Rhabarber, der eigentlich zum Gemüse zählt, lässt sich hervorragend in Kuchen verarbeiten. Besonders saftig schmeckt die gestürzte Variante, bei der der Rhabarber auf dem Tortenboden gebacken wird und danach auf den Kuchenteller gestürzt wird.
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