Was koche ich heute? Rezepte für die Woche von 24. bis 31. Juli 2026
Was soll ich heute kochen? Im Servus-Wochenplan finden Sie jeden Freitag neue einfache und erprobte Rezepte von unseren Köchinnen und Köchen: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!
Was gibt es heute zu essen? Stellen Sie sich diese Frage auch so häufig? Wir möchten Ihnen die Antwort ein wenig erleichtern und versorgen Sie hier mit wechselnden Rezeptideen für Ihr tägliches Koch- und Essvergnügen. Guten Appetit! Und nun zu den Rezepten für die aktuelle Woche. Ganz neu auf servus.com: unser saftiger Olivenölkuchen mit Himbeeren.
1. Suppen, Vorspeisen & Salate
Ob als kleine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, bei unseren Suppen– und Salatrezepten wird jeder fündig. Sie bringen viel Abwechslung in den Kochalltag und regen zum Experimentieren mit den eigenen Lieblingszutaten an.
Quer durch den Gemüsegarten
In einer kräftigen Gemüsesuppe darf alles Platz nehmen, was der Garten gerade hergibt. Besonders fein dazu: hauchdünnes Schwarzbrot, mit Knoblauch eingerieben und in Butter knusprig geröstet.
Fruchtig und frisch
Sonnengereifte Pfirsiche kommen kurz auf den Grill und werden mit Rucola und Gurken in einem Salat serviert. Eine Marinade aus Honig, Senf, Balsamico und Zitrone rundet die sommerliche Vorspeise ab.
2. Fleisch & Fisch
Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch schmeckt nur so gut, wie seine Zubereitung es erlaubt. Mit unseren Fleisch- und Fischrezepten gelingt beides immer auf den Punkt. Und begleitet von den durchdacht komponierten Beilagen wird es zu einer vorzüglichen Mahlzeit.
Ein fast vergessenes Gustostückerl
Das zarte Fleischstück vom Turopolje-Schwein wird nur wenige Minuten in der Grillpfanne gebraten, bevor es mit einem herzhaften Gröstl aus Erdäpfeln, Brokkoli, Haselnüssen und würzigem Almkäse auf den Teller kommt.
Voller Aromen
Die saftigen Hühnerfilets dürfen eine Stunde lang in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Orangenschale und Lorbeer ziehen. In Speck gewickelt und mit frischem Salbei bestückt, wandern sie anschließend zum Braten ins Backrohr. Dazu passen Petersilerdäpfel und ein frischer Salat.
Burgenländische Zandervariation
Die zarten Fischstücke ziehen in einer cremigen Sauce aus rotem Paprika, Sauerrahm, Weißwein und Paradeismark gar. Dazu servieren wir in Butter geschwenkte Tarhonya, die auch als Eiergraupen bekannt sind.
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3. Vegetarisches
Unsere vegetarischen Rezepte definieren sich nicht durch die Abwesenheit von Fleisch. Sie schmecken so ausgezeichnet, weil man ganz und gar nicht das Gefühl bekommt, das etwas fehlen könnte. Daher machen sie auch alle Nicht-Vegetarier am Tisch glücklich. Sie wollen sogar meistens noch einen Nachschlag.
Warm oder kalt ein Genuss
Der pikante Blechkuchen aus Erdäpfelteig wird mit einer feinen Sauerrahmmasse bestrichen, mit Kümmel und Fenchelsamen bestreut und goldbraun gebacken. In handliche Stücke geschnitten, schmeckt er auch unterwegs oder bei einem Picknick.
Flaumig und fruchtig gefüllt
Beim Aufschneiden der flaumigen Germknödel kommt ihre dunkelviolette Heidelbeerfüllung zum Vorschein. Mit ein paar Löfferl Preiselbeerkompott und gerösteten Haselnüssen bestreut, wird daraus ein süßes Mittagessen, das auch als Nachspeise Freude macht.
4. Süßes & Gebäck, Getränke
Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, unsere Süßspeisen schmecken wie zu Omas Zeiten. Flaumige Kuchen, cremige Torten, hauchdünne Palatschinken und himmlische Kekse warten darauf, verspeist zu werden.
Erfrischend anders
Auf einem knusprigen Mürbteigboden liegt eine luftig gebackene Creme aus mildem Ziegenfrischkäse, frischem Zitronensaft und Zitronenschale. Nach dem Auskühlen braucht es nur noch eine feine Schicht Staubzucker und fertig ist der sommerliche Nachspeisengenuss.
Ein süßer Sommergruß
In längliche Stücke geschnitten und mit einer luftigen Creme serviert, macht dieser saftige Kuchen auf der sommerlichen Kaffeetafel ordentlich etwas her. Frische Himbeeren sorgen zum krönenden Abschluss für eine fruchtige Note.
Der Servus Küche-Podcast: Die ideale Unterhaltung zum Kochen
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