8 Rezepte mit Wintergemüse
Gerade in der kalten Jahreszeit brauchen wir viele Vitamine und Mineralstoffe, um gesund zu bleiben. Am besten eignen sich dafür Gemüsesorten, die im Winter ihre Hochsaison haben und regional gekauft werden können.
1. Topinambur-Auflauf (Bild oben)
Diesen würzigen Topinambur-Auflauf verfeinern wir mit Honig, Speck und köstlich saftigen Äpfeln.
2. Rote-Rüben-Eintopf
Rote Rüben sind wahre Vitaminschätze für unseren Körper und fördern die Verdauung. Wir haben sie hier in einem Rote-Rüben-Eintopf mit Rosésekt und Schinken gekocht.
3. Endiviensalat mit Speckdatteln
Endiviensalat mit Speckdatteln lässt das Herz höher schlagen und seine Inhaltsstoffe helfen besonders der Darmflora gesund zu bleiben.
4. Wurzelhecht mit Verjus
Unser Rezept vom Wurzelhecht mit Verjus wird mit viel Erdwurzelgemüse serviert und mit Grünsaft (Verjus) vollendet.
5. Topinambur-Auflauf
Diesen würzigen Topinambur-Auflauf verfeinern wir mit Honig, Speck und köstlich saftigen Äpfeln.
6. Schöpsenbraten mit Rüben
Karotten und Knollensellerie sorgen bei diesem Schöpsenbraten mit Rüben für eine köstliche Beilage und viele gute Vitamine.
7. Gemüseeintopf mit Dinkel
Dieser Eintopf mit Dinkel eignet sich hervorragend für Gemüsemuffel, da das Gemüse gut im Eintopf verschwindet.
8. Krautstrudel mit Karamellzwiebeln
Kraut gehört zur Winterküche einfach dazu. Wir stecken es in eine feine Hülle und servieren es als Strudel.
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