7 Rezepte mit Wintergemüse
Gerade in der kalten Jahreszeit brauchen wir viele Vitamine und Mineralstoffe, um fit und gesund zu bleiben. Am besten eignen sich dafür Gemüsesorten, die im Winter ihre Hochsaison haben und regional gekauft werden können.


Rote Rüben sind wahre Vitaminschätze für unseren Körper und fördern die Verdauung. Wir haben sie hier in einem Rote-Rüben-Eintopf mit Rosésekt und Schinken gekocht.
2. Endiviensalat mit Speckdatteln

Endiviensalat mit Speckdatteln lässt das Herz höher schlagen und seine Inhaltsstoffe helfen besonders der Darmflora gesund zu bleiben.

Unser Rezept vom Wurzelhecht mit Verjus wird mit viel Erdwurzelgemüse serviert und mit Grünsaft (Verjus) vollendet.
4. Topinambur-Auflauf

Diesen würzigen Topinambur-Auflauf verfeinern wir mit Honig, Speck und köstlich saftigen Äpfeln.

Karotten und Knollensellerie sorgen bei diesem Schöpsenbraten mit Rüben für eine köstliche Beilage und viele gute Vitamine.

Dieser Eintopf mit Dinkel eignet sich hervorragend für Gemüsemuffel, da das Gemüse gut im Eintopf verschwindet.
7. Steirische Kürbiscremesuppe

Auf gar keinen Fall darf bei Wintergemüse-Rezepten die Steirische Kürbiscremesuppe fehlen. Verfeinert wird sie mit Schlagobers und als Tüpferl auf dem "i" kommt ein Spritzer Kürbiskernöl darüber.