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    Gute Küche

    6 Rezepte mit Kraut

    Ob frisch gekocht, fermentiert oder als Salat – Kraut kann sich sehen lassen und ist aus der heimischen Küche nicht wegzudenken.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Der Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat mit Räucherfisch wird mit einem Löffel Crème fraîche verfeinert.

    1. Krautfleckerl

    Die Krautfleckerl sind im Handumdrehen gekocht, sättigen angenehm und sorgen für eine anständige Portion Gemüse.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Zu den Krautfleckerln schmeckt am besten ein Glas Bier.
    Servus Mondpost

    2. Sauerkrautpuffer

    Unsere Sauerkrautpuffer werden in Butterschmalz herausgebacken und mit einer Schnittlauch-Sauerrahm-Sauce serviert.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Außen knusprig, innen zart und weich – so müssen die Sauerkrautpuffer sein.

    3. Gestürztes Sauerkraut

    Wussten Sie, dass man Sauerkraut auch überbacken kann? In Oberösterreich nennt man es gestürztes Sauerkraut, und es wird mit einer Sauerrahm-Ei-Mischung übergossen und im Ofen gegart.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Gestürztes Sauerkraut mit Erdäpfeln und Knoblauchspeck.

    4. Krautsuppe mit Kümmelstangerln

    Zur klassischen Krautsuppe gibt es bei uns selbst gemachte, knusprige Kümmelstangerl.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Würzige Krautsuppe trifft knuspriges Gebäck.

    Werfen Sie einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin:
    In der März-Ausgabe von Servus in Stadt & Land warten weiter köstliche Rezepte aus Sie. Wir freuen uns, wenn Sie das Magazin hier bequem portofrei nach Hause bestellen oder sich für ein Abo mit Prämie entscheiden.

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    5. Rindermark-Kohl-Roulade

    Wir wickeln die Rindermark-Kohl-Roulade in Wirsingblätter ein – die Fülle besteht aus Semmelwürfeln und Rindermark – und servieren sie mit Paradeisersalat.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Mit der Rindermark-Kohl-Roulade kochen Sie für Ihre Gäste groß auf.

    6. Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat mit Räucherfisch

    Der Räucherfisch passt ausgezeichnet zu diesem Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat und macht angenehm satt.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Der Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat mit Räucherfisch wird mit einem Löffel Crème fraîche verfeinert.
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