7 köstliche Fastenspeisen

Wer in der Fastenzeit – oder unter dem Jahr – auf Fleisch verzichten möchte, findet hier eine Auswahl an herzharten vegetarischen Gerichten für den kleinen und großen Hunger.

1. Fastenbrühe

Diese Fastenbrühe wurde nach Hildegard von Bingen zubereitet. Sie ist ein Auszug aus verschiedenen Gewürzen und geschroteten Dinkelkörnern.

• Das Rezept stammt aus der März-Ausgabe des Servus-Magazins. Darin finden Sie allerhand Wissenswertes rund um die heilsame Wirkung des Fastens.

2. Fastengulasch

Unser Fastengulasch-Rezept kommt ganz ohne Fleisch aus. An Geschmack büßt es deshalb aber keineswegs ein.

3. Brennsuppe mit Schwarzbrotknöderln

Die Brennsuppe reichen wir ganz klassisch mit Schwarzbrotknöderl. Für den pfiffigen Säuregeschmack steht Apfelessig nach Belieben zum Würzen bereit.

4. Fastenbrezel von Christina Bauer

Wasser, Mehl, Salz, etwas Germ und schon sind sie gemacht, die Fastenbrezeln. Backprofi Christina Bauer zeigt uns im Video, wie sie das traditionelle Lungauer Gebäck zaubert.

5. Linsenlaberl mit Karottengemüse und Apfel-Rettich-Sauce

Hauptspeise oder Beilage, die Linsenlaberl passen immer. Wir servieren dazu Karottensalat und einen Rettich-Dip.

6. Paradeiser-Salat mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse

Unsere geheime Zutat für den Salat ist: Honig. Diesen vermischen wir mit Ziegenfrischkäse und schon ist der Paradeiser-Salat mit Bärlauch servierbereit.

7. Fastensuppe mit Bohnen und Brunnenkresse

Die Bohnen machen die Fastensuppe herrlich sättigend, die Brunnenkresse verleiht ihr ein erfrischend grünes Aussehen.