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Gute Küche

7 köstliche Fastenspeisen

Bei diesen Fastenspeisen müssen Sie nicht auf guten Geschmack verzichten.

Paradeisersalat mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse, Tomatensalat, Bärlauch, Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse, Frischkäse, Salatrezept, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Der Paradeisersalat mit Ziegenfrischkäse wird mit gerösteten Sonnenblumenkernen serviert.
Foto: Eisenhut & Mayer

Wer in der Fastenzeit – oder unter dem Jahr – auf Fleisch verzichten möchte, findet hier eine Auswahl an herzharten vegetarischen Gerichten für den kleinen und großen Hunger.

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Fastenbrühe, Gemüsebrühe, Hildegard von Bingen, Fastenzeit
Foto: Mauritius Images
Fastenbrühe nach Hildegard von Bingen

Diese Fastenbrühe wurde nach Hildegard von Bingen zubereitet. Sie ist ein Auszug aus verschiedenen Gewürzen und geschroteten Dinkelkörnern.

Fastengulasch, Gulasch ohne Fleisch, vegetarisches Gulasch, Kartoffel, Erdäpfel, Servus rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Dieses Fastengulasch kommt ganz ohne Fleisch aus.

Unser Fastengulasch-Rezept kommt ganz ohne Fleisch aus. An Geschmack büßt es deshalb aber keineswegs ein.

Brennsuppe, Suppe, Schwarzbrotknödel, Knödel, Vorpeise, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Brennsuppe mit Schwarzbrotknöderln

Die Brennsuppe reichen wir ganz klassisch mit Schwarzbrotknöderl. Für den pfiffigen Säuregeschmack steht Apfelessig nach Belieben zum Würzen bereit.

Bei Christina Bauer gibt es die traditionelle Lungauer Fastenbreze nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag.

Wasser, Mehl, Salz, etwas Germ und schon sind sie gemacht, die Fastenbrezeln. Backprofi Christina Bauer zeigt uns im Video, wie sie das traditionelle Lungauer Gebäck zaubert.

Linsenlaberl mit Karottengemüse und Apfel-Rettich-Sauce, Linsen, Karotten, Laibchen, Salat, Apfel, Rettich, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Linsenlaibchen sättigen unglaublich gut.

Hauptspeise oder Beilage, die Linsenlaberl passen immer. Wir servieren dazu Karottensalat und einen Rettich-Dip.

Paradeisersalat mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse, Tomatensalat, Bärlauch, Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse, Frischkäse, Salatrezept, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Der Paradeisersalat mit Ziegenfrischkäse wird mit gerösteten Sonnenblumenkernen serviert.

Unsere geheime Zutat für den Salat ist: Honig. Diesen vermischen wir mit Ziegenfrischkäse und schon ist der Paradeiser-Salat mit Bärlauch servierbereit.

Fastensuppe mit Bohnen und Brunnenkresse, Fastensuppe, Fasten, Suppe, Bohnen, Brunnenkresse, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die leuchtend grüne Suppe schmeckt dank der Bohnen schön cremig.

Die Bohnen machen die Fastensuppe herrlich sättigend, die Brunnenkresse verleiht ihr ein erfrischend grünes Aussehen.

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