Zubereitung
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Erdäpfel und Gemüse waschen, putzen und schälen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
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In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anrösten. Sobald sie Farbe bekommen, die Gemüsewürfel zugeben und kurz mitrösten.
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Paradeismark, Majoran, Kümmel, Thymian und zuletzt das Paprikapulver unterrühren. Rasch mit Suppe aufgießen, leicht salzen und pfeffern. Etwa 30 Minuten leicht garen.
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Dann Crème fraîche oder Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit grob gehackter Petersilie garnieren.