Erdäpfel und Gemüse waschen, putzen und schälen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anrösten. Sobald sie Farbe bekommen, die Gemüsewürfel zugeben und kurz mitrösten.
Paradeismark, Majoran, Kümmel, Thymian und zuletzt das Paprikapulver unterrühren. Rasch mit Suppe aufgießen, leicht salzen und pfeffern. Etwa 30 Minuten leicht garen.
Dann Crème fraîche oder Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit grob gehackter Petersilie garnieren.
Lesen Sie in der März-Ausgabe von Servus in Stadt & Land, wie es uns beim Fasten im Kloster ergangen ist und an welche geliebten Fastengerichte wir uns aus unserer Kindheit erinnern. Wir freuen uns, wenn Sie das Magazin hier bequem portofrei nach Hause bestellen oder sich für ein Abo mit Prämie entscheiden.
