Fastengulasch

Dieses klösterliche Traditionsrezept passt perfekt in die Fastenzeit.
Fastengulasch, Gulasch ohne Fleisch, vegetarisches Gulasch, Kartoffel, Erdäpfel, Servus rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1 Stunde1 Stunde
Zubereitung
  1. Erdäpfel und Gemüse waschen, putzen und schälen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anrösten. Sobald sie Farbe bekommen, die Gemüsewürfel zugeben und kurz mitrösten.
  3. Paradeismark, Majoran, Kümmel, Thymian und zuletzt das Paprikapulver unterrühren. Rasch mit Suppe aufgießen, leicht salzen und pfeffern. Etwa 30 Minuten leicht garen.
  4. Dann Crème fraîche oder Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit grob gehackter Petersilie garnieren.
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