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    Steirisches Miasl

    Ein Schmarren aus Buchweizenmehl, der in Schweineschmalz herausgebacken wird und mit Kompott oder Marmelade auf den Tisch kommt.

    Steirisches Miasl, Reindl, Löffel, Marmelade
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Das steirische Miasl ist einfach zuzubereiten und doch sättigend und geschmackvoll.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    200 gBuchweizenmehl
    200 mlWasser
    Salz
    Schweineschmalz
    Butter
    Heidelbeermarmelade oder Kirschkompott
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    Zubereitung
    1. In einem Topf das leicht gesalzene Wasser aufkochen.

    2. Buchweizenmehl einrühren, bis ein einigermaßen trockener Brei entstanden ist.

    3. Den Brei mit der Gabel bröselig zerreißen und auskühlen lassen.

    4. In einer Pfanne Schweineschmalz mit Butter erhitzen, das Miasl darin zu einem hellbraunen Schmarren rösten.

    5. Das Miasl wird mit Heidelbeermarmelade oder Kirschkompott serviert, dazu serviert man traditionell ein Glas Buttermilch.