Vorspeise

Paradeiser-Salat mit Bärlauch

Für diesen geschmacksintensiven Tomaten-Salat mischen wir Ziegenfrischkäse mit Honig an und streuen knackige Sonnenblumensamen drüber.

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Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen15 Minuten15 Minuten
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Zutaten
600 gParadeiser
1rote Zwiebel (geschält)
1 BundBärlauch
1rote Zwiebel (geschält)
6 ELOlivenöl
3 ELRotweinessig
0.5 TLscharfer Senf
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
2 ELgeröstete Sonnenblumensamen
Zutaten für den Honigtopfen
250 gZiegenfrischkäse
2 TLHonig
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Zubereitung
  1. Die Paradeiser je nach Größe halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel in dünne Schiffchen und die Bärlauchblätter in Streifen schneiden. 
  2. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und den Salat damit marinieren. 
  3. Den Ziegenfrischkäse mit Honig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Je einen Löffel Frischkäse auf den Salat setzen und mit Sonnenblumensamen bestreuen.

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