Karottensuppe mit Bärlauch

Cremig, bunt und einfach köstlich: Der milden Karottensuppe gibt der Bärlauch mit seinem Knoblaucharoma noch den letzten Schliff.
Rezept Karottensuppe mit Bärlauch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen35 Minuten35 Minuten
Zubereitung
  1. Karotten, Zwiebeln und den Apfel schälen und grob würfeln. Mit dem Zucker in Rapsöl hellbraun anschwitzen. Tomaten­mark kurz mitrösten und Suppe zugießen. 20 Minuten köcheln lassen, mit einem Stabmixer fein pürieren und abschmecken.
  2. Obers cremig schlagen und locker mit Bärlauchpesto verrühren. 
  3. Die Karottensuppe nochmals aufmixen und in Tellern verteilen. Mit Obers-­Pesto und – falls man schon fündig war – mit frischen Bärlauchblättern garnieren.
Abo
Abo mit Servus-Kochbuch als Geschenk
  • 12 x Servus in Stadt & Land

  • Servus Kochbuch Band 2 gratis dazu

  • nur € 49,90

Jetzt Prämie sichern!

Servus entdecken