Vorspeise

Kalte Gurkensuppe

Einen Hauch Knoblauch verträgt sie schon, unsere herrlich-erfrischende Gurkensuppe. Zubereitet mit eisgekühlter Sauermilch und Dille.

Gurkensuppe
Foto: Eisenhut & Mayer
Gerade wenn es draußen heiß ist, ist eine kalte Suppe eine herrliche Erfrischung.  
Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
8 Portionen 45 Minuten 50 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
300 g geschälte und entkernte Salatgurken
1.5 l Sauermilch
4 EL gehackte Dille (oder Bohnenkraut
Salz
weißer Pfeffer
gepresster Knoblauch nach Geschmack
8 kleine heurige Erdäpfel
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Am Vortag die Gurke in sehr feine, kurze Streifen schneiden oder mit einer groben Reibe raspeln. Mit Sauermilch und Dille vermischen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack würzen. Im Kühlschrank oder Keller kaltstellen.

  2. Eine halbe Stunde vor dem Servieren Erdäpfel weichkochen und schälen.

  3. Die Suppe in Schalen, weite Gläser oder tiefe Teller verteilen, je einen Erdapfel pro Teller einlegen, sofort servieren. Der Erdapfel sollte noch heiß, die Suppe sehr kalt sein.

Drucken