Vorspeise

In einem feinen Salbei-Paprika-Weißweinsud badet der davor gebratene Jungaal über Nacht, ehe wir ihn kalt mit einem reschen Gebäck genießen.

Die Mischung aus jungem Löwenzahn, Giersch, Gutem Heinrich und Vogelmiere überrascht bei jedem Bissen aufs Neue.

Bei diesem Gericht wird der „Radi“ zu Bandnudeln gehobelt und mit feiner Rahmsauce serviert.

Der Käse in unserer Blauschimmelkäsetorte unterstreicht wunderbar die herb-süßen Aromen von Birnen und Preiselbeeren.

Bittersalat, Blauschimmelkäse und dazu Ei, Minze sowie Petersilie. Diese ungewöhnliche Tarte verdient Applaus.

Ein simples Gericht wie Eierspeis ergibt gemischt mit frischem grünem und weißem Spargel eine köstliche Mahlzeit.

Der Salat aus Linsen, Spinat und Granatapfel verwöhnt den Gaumen mit einer feinen süß-sauren Note.

Mit frischem Bärlauch verfeinert, bringen diese Topfennockerl den Frühling in eine gschmackig-kräftige Rindsuppe.

Peperonata ist eine typische Beilage oder Vorspeise aus dem Süden Italiens. Ganz besonders gut schmeckt das Gemüse zu Ziegenfrischkäse und selbst gemachten Bärlauchpesto.

Für diesen geschmacksintensiven Tomaten-Salat mischen wir Ziegenfrischkäse mit Honig an und streuen knackige Sonnenblumensamen drüber.

Noch nie haben Apfel und Fisch so harmonisch in einem Gericht zueinander gefunden. Serviert wird das Gericht mit einem frisch marinierten Salat.

Auch mit Linsen kann man köstliche Laberln kochen, die sowohl als Beilage, aber auch Solo – etwa mit Salat – serviert werden können.

Frisch gestochener grüner Spargel mit Ei und einer Handvoll Himbeeren – diese bunte Vorspeise bringt gute Laune.

Eine köstliche, herbstliche Komposition aus zartem Kaninchenfleisch, Champignons, Rotwein, Karotten und Lorbeer.

Wärmend und sättigend: Gewürzt wird die Suppe mit Kümmel, Liebstöckel und einem Hauch geriebener Mandarinenschale.