Vorspeise Speckfafalsuppe noch’m Rezept vom Vota Diesen nach einem alten Familienrezept wurde uns im Gasthaus Krenn verraten. Gemeinsam mit knusprig angeröstetem Speck entfaltet sie ein intensives Aroma, dem niemand widerstehen kann.
Vorspeise Steinpilz-Mohn-Suppe Diese Cremesuppe mit Steinpilzen und Mohn ist mit ihren feinen Röstaromen ein Genuss für gemütliche Tage.
Vorspeise Räucherfisch mit Mohnmayonnaise Knusprig, cremig und einem Geschmack aus der Rauchkuchl vereint dieses Gericht kräftige und zarte Aromen zu einem leichten Genuss – ideal als besondere Vorspeise oder feiner Imbiss.
Vorspeise Pustertaler Rübensuppe mit Binkelweizen von Paula Bründl Die Pustertaler Küche ist stark geprägt von einer Mischung aus Tiroler Tradition, ladinischem Erbe und mediterranen Einflüssen. Diese vereint Köchin Paula Bründl in einer Rübensuppe mit Binkelweizen vom Felderhof.
Vorspeise Gegrillte Quitten mit Speck, Salbei und Polenta Die weich gekochten Quittenspalten werden mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickelt in der Pfanne gebraten und mit Polenta und Parmesan angerichtet.
Vorspeise Steirische Brotsuppe Was tun mit altem Brot, das zu hart, aber zum Entsorgen zu schade ist? Wir empfehlen, die Reste zu einer herzhaften Suppe zu verarbeiten.
Vorspeise Gebackene Leberknödel in der Suppe Eine alte Tiroler Regel besagt: Den ersten gebackenen Leberknödel isst man in klarer Rindsuppe, den zweiten zu Sauerkraut und den dritten mit Salat.
Vorspeise Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki Kürbiskompott schmeckt herrlich zu Schaffrischkäse. Die Topinki sorgen mit einem Hauch Knoblauchgeschmack für einen würzigen Genuss. Das Kürbiskompott hält sich in Rexgläsern, wie auch sonst jedes Kompott, über einen längeren Zeitraum.
Vorspeise Rote-Rüben-Suppe mit Krennnockerln Eine wunderschöne Suppe mit Roten Rüben und flaumigen Nockerln, die Farbe in die kalte Jahreszeit bringt.
Vorspeise Mozartkugel vom Reh auf Carpaccio mit Cumberlandsauce Faschiertes Wildfleisch in Bitterschokolade-Rotwein-Glasur zu packen ist aufwendig, aber unsere Kugeln sind die Sache definitiv wert.
Vorspeise Gebackene Wachteleier Dürfen wir vorstellen? Kleine, feine Wachteleier. Erst gekocht, dann paniert und gebacken und mit grünen Blattsalaten als Vorspeise genossen.
Vorspeise Reis-Gersten-Salat mit Ziegenfrischkäse Körniger Naturreis, gemischt mit Rollgerste, verfeinert mit mildem Ziegenfrischkäse und saftigen Äpfeln ergibt den perfekten Salat, der uns angenehm satt macht.
Vorspeise Grießnockerl mit Schinken und Käse Die feinen Körnchen aus Weizen oder Mais sind genau richtig, um mit Schinken und Käse vermischt eine zarte Suppeneinlage zu ergeben.
Vorspeise Melanzani im Gewürzmantel Zu den panierten Melanzani empfehlen wir einen grünen Salat und eine cremige Joghurt- oder Sauerrahmsauce. Die Pinienkerne in der Panade machen die Auberginen besonders geschmackvoll.
