Vorspeise Brennnessel-Schaumsuppe mit Wachtelei In die Suppe kommen neben frischen Brennnesseln auch Brennnesselsamen. Vor dem Servieren wird sie mit einem gekochten Wachtelei garniert.
Vorspeise Kohlrabi-Schaumsuppe mit Kartoffel-Steinpilz-Praline In den Hochbeeten von Sandra Moigg im Garten wächst einiges, was in der Küche gebraucht wird. Natürlich auch der Kohlrabi für die Schausuppe.
Vorspeise Spargelsalat vom Kammerhof ServusTV war heute „Zu Gast in fremden Küchen” beim Lavanttaler Koch Richard Poppmeier, der in seinem Gasthof am Fuße des Stiftshügels von St. Paul frischen Spargel serviert. Geerntet wird er beim Kammerhof in St. Andrä.
Vorspeise Bayerische Ostersuppe Die Bayern lieben sie, ihre traditionelle Ostersuppe. Vielleicht auch deshalb, weil sie eigentlich eine Fastenspeise ist, dabei aber köstlich schmeckt.
Vorspeise Bunte Gemüsesuppe Gusto auf gesunde, leichte Kost? In diese Suppe kommt mit Karotten, Pastinaken, Fenchel und Bohnen nur das Beste aus unseren Gemüsegärten.
Vorspeise Eierstich mit Lauch-Bergkäse-Salat Der Eierstich findet sich oft in klaren Suppen als Einlage. Hier spielt er die Hauptrolle und wird zu einem würzig-herzhaften Salat serviert.
Vorspeise Sauerampfer-Spinat-Suppe Als erfrischendes Blattgemüse waren Spinat und Sauerampfer schon in der Antike hochgeschätzt – wir zaubern eine cremige Suppe daraus.
Vorspeise Spinatsalat mit Beinschinken, Topinambur und Ei Für den frischen Spinatsalat rühren wir eine Marinade aus Orangensaft, kräftigem Rotweinessig, scharfem Senf und feinem Haselnussöl an und servieren ihn mit einem saftigen Beinschinken und wachsweichen Eiern.
Vorspeise Erdäpfel mit Frischkäse und grünem Kräuteröl Frisch wie der Sommer schmeckt der Erdäpfel mit dem Frischkäse und dem selbst gemachten Gartenkräuteröl.
Vorspeise Radieschensalat mit Räucherforelle Zum Radieschensalat mit Räucherforelle schneiden wir noch ein Laugenstangerl in kleine Würfel, rösten sie knusprig an und streuen sie über das fertige Gericht.
Vorspeise Forellensalat mit Spargelmarinade und Heurigen Dieser Salat eignet sich als Hauptgang, aber auch als Beilage zu Fischgerichten und Geflügel.
Vorspeise Ziegenkäse im Speckmantel Der zarte Ziegenkäse umhüllt von frischem, knackigem Speck zergeht auf der Zunge.
Vorspeise Alpenhaus-Kaspressknödel von Franz Reisch Der perfekte Ort, um Pressknödel mit dreierlei Käse in einer herzhaften Suppe oder Krautsalat zu genießen, ist hoch oben am Kitzbüheler Horn im Alpenhaus.
Vorspeise Saibling und Radieschen mit weichem Ei Auf selbst gerührter Mayonnaise angerichtet, ergibt der hauchdünn geschnittene Saiblings-Carpaccio mit den knackigen Radieschen eine köstliche Vorspeise.
