VorspeiseSteirische KürbiscremesuppeAuf die sämige Kürbiscremesuppe nach steirischem Rezept kommen ein paar Tropfen gutes Kürbiskernöl. Einfach und köstlich!
VorspeiseBrot mit Kürbis (Pane con la Zucca)Die buchtelähnlichen Brote werden in den Wein getunkt und mit Käse und Speck genossen. Sie schmecken aber auch mit Marmelade und Butter.
VorspeiseSchüttelbrotnudeln mit GraukäseDas typische Südtiroler Schüttelbrot haben wir in den Nudelteig gepackt. Dort sorgt es für eine feinwürzige Note, die gut zum säuerlichen Graukäse passt.
VorspeiseEisacktaler WeinsuppeEin Geheim-Rezept aus dem Südtiroler Eisacktal. Der Silvaner, mit dem die Suppe verfeinert wird, ist ein leicht erdiger Weißwein.
VorspeiseArtischockensalat mit Rucola und AlpenlinsenBei diesem Salat werden die Artischocken mit gutem Olivenöl, Salzzitronenwürfeln und frischem Knoblauch gedünstet.
VorspeiseMostschaumsuppe mit Zimtcroutons und SchnittlauchIm Bio-Restaurant Moritz stehen allerhand Gustostückerl auf der Speisekarte, wie zum Beispiel die Mostschaumsuppe. Das Besondere daran: die zimtigen Croutons, mit der sie serviert wird.
VorspeiseKürbis-Suppe mit ÄpfelnDiese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund – stecken in ihr doch Kürbis, Äpfel und Paradeiser. Welch herrliche Kombination!
VorspeiseBasilikumpestoDer Klassiker der italienischen Küche passt gut zu Teigwaren. Aber auch zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Gemüse schmeckt Basilikumpesto hervorragend.
VorspeiseSteirische SchwammerlsuppeDie Pilzsaison genießen wir mit dieser köstlichen Schwammerl-Suppe, die mit frischen Kräutern und einem Schuss Kernöl angerichtet wird.
VorspeiseMelanzani im GewürzmantelMit Blattsalat und Sauerrahm serviert, macht sich die panierte Melanzani gut als Vorspeise oder kleine Jause.
VorspeiseTomaten-Chili-Ingwer-SuppeDie würzige Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe ist perfekt für alle die es etwas würziger mögen. Dazu passt am besten frisches Bauernbrot.
VorspeiseGemüseterrineFür Gemüsefreunde ist diese Terrine genau richtig. Karotten und Rüben werden fein zu einer Creme verarbeitet und kalt serviert.
VorspeiseTafelspitzsulz auf RettichsalatFür dieses herrlich-leichte Sommergericht braucht man hauchdünn geschnittenen Rettich und Tafelspitzsülzchen. Ein Welschriesling wäre auch sehr gut dazu.
VorspeiseKäferbohnen mit süßsauren MarillenDie Käferbohne oder auch Feuerbohne genannt, hat ihren ursprünglichen Wohnsitz in der Südoststeiermark. Sie beeindruckt durch ihren nussigen Geschmack, den wir bei diesem Rezept mit süßsauren Marillen verfeinern.
