Vorspeise Pfirsich-Rucola-Salat Sonnengereifte Pfirisiche, frisch gepflückter Rucola eine feine Senf-Balsamico-Marinade und schon ist unser Salat servierfertig.
Vorspeise Kalte Karottensuppe Natur pur, könnte man über diese Suppe sagen, denn ihren Geschmack bestimmt vor allem die Qualität der zarten Karotten und Gurken, die roh verarbeitet werden. Für Würze sorgen ein bisschen Knoblauch und Distelöl.
Vorspeise Paprika-Joghurt-Kaltschale Paprika-Joghurt-Kaltschale tischt man am besten an heißen Sommertagen auf, an denen die Sehnsucht nach einer leicht verdaulichen Speise groß ist.
Vorspeise Artischocken-Salat mit Eierschwammerl Eine Geschmacksexplosion: Der leicht bittere Geschmack der Artischocken passt perfekt zu den nussigen Eierschwammerln und dem würzigen Bergkäse.
Vorspeise Radicchiosalat mit Feigen und Mandarinen Zur dezent bitteren Note des Radicchio passt die Süße von Feigen, Mandarinen und Granatapfelkernen perfekt. Wir haben einen schön kugeligen Radicchio ausgesucht, von dem wir die äußeren Blätter als Salatschüsserl verwenden.
Vorspeise Marinierte Zitronengurke mit kleinem Salat Die Zitronengurke schmeckt in unserem Blattsalat – mariniert mit etwas Zitronensaft, Essig und verschiedenen Gewürzen – herrlich erfrischend.
Vorspeise Geeiste Zucchinicreme Die Geeiste Zucchinicreme kann als kalte Suppe an heißen Tagen gereicht werden.
Vorspeise Marinierter Karfiolsalat auf Röstbrot Was für Glücksgefühle sorgt? Ein Biss in das knusprig gegrillte Röstbrot, auf das wir feinst marinierten Karfiolsalat und Pinienkerne gepackt haben.
Vorspeise Kalte Erbsensuppe mit saurem Karfiol und Tafelspitz Fangt an, sonst wird die Suppe kalt? Das macht in diesem Fall gar nichts, denn wir wollen sie genau so auslöffeln: herrlich kühl und frisch.
Vorspeise Gefüllte Zucchiniblüten Zucchiniblüten – wenn sie dann auch noch aus dem eigenen Garten kommen – schmecken ganz hervorragend. Wir servieren sie gefüllt mit Polenta und Ricotta und überbacken sie anschließend mit Parmesan.
Vorspeise Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf mit Gurkenjoghurt Dürfen wir vorstellen? Der Gugelhupf schmeckt auch pikant gar köstlich. Unserer besteht aus Erdäpfel, Lauch und Bergkäse und wird als Jause gern genossen.
Vorspeise Gurken-Melonen-Salat mit allerlei Kräutern à la „Meinklang“ mit Paula Bründl Paula Bründl auf Grenzgang im Burgenland im Seewinkel. Dort kocht sie gemeinsam mit Koch Thomas Piplitz, der den Meinklang-Hofladen in Wien schupft, einen ganz besonderen Sommersalat.
Vorspeise Zucchinikiacherl mit Joghurt und Schnittlauch Aus Zucchini und Joghurt kann man süße Küchlein backen. Muss man aber nicht. Mit Salz, Pfeffer und Ziegencamembert werden pikante Genusshappen daraus.
Vorspeise Fischsuppe mit buntem Gemüse Das feine Aroma der Bachforelle harmoniert mit dem Gemüse äußerst schmackhaft in der sanft gegarten Fischsuppe.
