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    Die perfekten Grammelpogatscherl zum Wein

    Was passt wunderbar zum guten, burgenländischen Wein? Gschmackige Grammelpogatscherl natürlich! Jede Familie hat da ihr Geheimrezept. Die Bäcker Nina und Benny Schreiner haben uns ihres am Weingut K&K Kirnbauer verraten.

    Benny und Nina Schreiner, Harald Nachförg, Marlene und Markus Kirnbauer und Mesi Tötschinger gut gelaunt am Weingut K&K Kirnbauer.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Benny und Nina Schreiner, Harald Nachförg, Marlene und Markus Kirnbauer und Mesi Tötschinger genossen guten Wein und herzhafte Grammelpogatscherl am Weingut K&K Kirnbauer.

    „Was trinkt man dazu?“ ist Harald Nachförgs Lieblingsfrage im Servus Küche-Podcast. Dieses Mal drehen wir den Spieß um und fragen: „Was isst man dazu?“ Unser charmanter Podcast-Gastgeber nimmt nämlich mit Mesi Tötschinger und dem Winzer-Paar Marlene und Markus Kirnbauer auf der wunderschönen Terrasse des Weinguts K&K Kirnbauer in Deutschkreuz Platz. Bei einem Glaserl sprechen sie darüber, was den burgenländischen Rotwein so besonders macht und wie man es schafft, ohne Kater zu genießen.

    Danach geht es ab in die Küche, wo das befreundete Bäcker-Ehepaar Nina und Benny Schreiner unwiderstehliche Grammelpogatscherl für uns zubereiten. Ein Genuss für die Ohren – im Servus Küche-Podcast.

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    ZUM REZEPT
    Zu den Grammelpogatscherl passt hervorragend ein kräftiger Rotwein. Oder umgekehrt!
    Zu den Grammelpogatscherl passt hervorragend ein kräftiger Rotwein, wie das Phantom aus dem Hause K&K Kirnbauer. Oder umgekehrt!
    Brot & Gebäck
    Burgenländische Grammelpogatscherl
    In der kleinen, feinen Bäckerei „Schreiner’s“ in Großpetersdorf im Südburgenland wird Regionalität und Handwerk noch groß geschrieben. Beste Zutaten und viel Zeit machen ihre himmlisch-blättrigen Grammelpogatscherl zu etwas ganz Besonderem.
    Benny und Nina Schreiner, Harald Nachförg, Marlene und Markus Kirnbauer sowie Mesi Tötschinger auf der Terrasse des Weinguts K&K Kirnbauer
    Benny und Nina Schreiner, Harald Nachförg, Marlene und Markus Kirnbauer sowie Mesi Tötschinger trafen sich, um über guten Wein und gschmackige Grammelpogatscherl zu sprechen.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Grammelpogatscherl in einem Brotkorb
    Grammelpogatscherl werden im Burgenland traditionell zum Wein gereicht.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Das Weingut K&K Kirnbauer liegt über den Dächern des Blaufränkischlandes bei Deutschkreuz.
    Das Weingut K&K Kirnbauer liegt über den Dächern des Blaufränkischlandes bei Deutschkreuz.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Weingut K& K Kirnbauer
    Man kann diesem auch einen Besuch abstatten und den Phantom und andere köstliche Weine direkt vor Ort verkosten.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Im Weinkeller lagern um die 1.000 Fässer mit 250.000 Liter Wein.
    Im beeindruckenden Weinkeller lagern um die 1.000 Fässer mit 250.000 Liter Wein.
    Foto: Beatrix Hammerschmied
    Zu Besuch am wunderschönen Weingut K&K Kirnbauer im Burgenland.
    Servus am Marktplatz
    Weingläser Wiener Heuriger
    Der kleine „Fasslbecher“ mit dem Weinrebendekor war das traditionelle Weinglas beim Heurigen. In Wien haben Veronika Janele und Alexander Dworsky nun den Klassiker im 4er-Set neu aufgelegt. Inhalt: 4 Gläser in Geschenkverpackung Maße: Durchmesser 6 cm, Höhe 8 cm, Fassungsvermögen 125 ml
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    Foto: Roland Vorlaufer

    Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Tipp: Hier geht es zu seinen humorvollen Büchern.

    Foto: Roland Vorlaufer

    Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab.

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