Zubereitung
Fleisch kräftig salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. In einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Suppengemüse und Zwiebeln im verbliebenen Fett leicht anrösten, Paradeismark einrühren und mitrösten.
Zuerst mit Bier ablöschen und kurz danach die Rindssuppe beifügen. Fleisch und Gewürze einlegen und im Rohr bei 180 °C ca. 2 Stunden schmoren.
Braten aus dem Rohr nehmen, kurz zugedeckt rasten lassen und tranchieren.
Sauce aufmixen, abschmecken und mit den Bratenscheiben servieren.
