Zubereitung
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Zwiebel schälen und mit dem Fenchel in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch mit den Anissamen fein hacken.
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Das Gemüse in Olivenöl goldgelb anrösten, mit Riesling ablöschen, Fischfond und Suppe angießen, Sternanis zugeben und 5 Minuten köcheln.
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Das Karpfenfilet in Stücke schneiden, in den Sud geben und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
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Mit Anisschnaps verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Brot servieren.
