Salat

Kräuter-Blattsalat mit Kerbelcroûtons

Diesen knackingen Salat frisch aus dem Garten, servieren wir mit einer feinen Marinade aus Traubenkernöl und weißem Balsamico.

Salat, Brotwürfel, Teller, Vorspeise, Sommerrezept, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Wir lieben den Sommer und seine knackigen Salate, die er uns bringt.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 10 Minuten 20 Minuten
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Zutaten
2 Blattsalate
3 EL weißer Balsamico
4 EL Traubenkernöl
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Staubzucker
3 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Estragon, Ysop etc.)
4 Scheibe(n) Toastbrot
2 EL gehackter Kerbel
Kerbel für die Garnitur
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Zubereitung
  1. Salate putzen, zerteilen, waschen und mit der Salatschleuder trocknen. Dann in kleinere Stücke zupfen.

  2. Für die Marinade Balsamico mit 2 EL Traubenkernöl verrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Staubzucker würzen. Salat mit den Kräutern in einer Schüssel vermischen und marinieren.

  3. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das restliche Traubenkernöl erhitzen, Brotwürfel darin knusprig rösten. Gehackten Kerbel zugeben und durchschwenken.

  4. Kräuter-Blattsalat anrichten und mit Kerbelcroûtons bestreuen, anschließend mit Kerbel garnieren.

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