Salat

Spiralnudeln, Paprika, Gurke und Erbsen treffen auf eine sommerlich-cremige Marinade aus Joghurt, Orangensaft und Mayonnaise.

Wir servieren den knackigen Chicoréesalat mit einem Löffelchen süßer Orangenmarmelade und marinieren ihn mit Weißweinessig und Nussöl.

Wir servieren heute einen blumigen Salat mit einem herzhaften Ziegenkäse, garniert mit Veilchen- und Primelblüten, der Appetit auf den Frühling macht.

Damit die Endivienpflanze ihre grüngelbe Farbe erhält und entbittert, wird sie zwei bis drei Wochen vor der Ernte mit Kübeln abgedeckt. In diesem Rezept servieren wir den köstlichen Wintersalat mit Datteln, Honig und Bauchspeck.

Diesen knackingen Salat frisch aus dem Garten, servieren wir mit einer feinen Marinade aus Traubenkernöl und weißem Balsamico.

Feste Steinpilze, etwas Rucola, gschmackiger Käse und natürlich gutes Olivenöl – viel mehr braucht es nicht für diesen Hochgenuss.

Der Pastinakensalat wird mit einer köstlichen Marinade aus Orangensaft, Rotweinessig, Honig und Dijonsenf serviert. Sie unterstreicht den Geschmack des geschmolzenen Käses.

Der Granatapfelessig passt in Marinaden für Fleischsalate, zu Käse, Kraut und Kohl und zum Verfeinern von Wildgerichten.

Ein etwas aufwendiges Salatdressing, dafür einmalig im Geschmack.

Ein würziges Salatdressing mit Joghurt, Crème fraîche, Kräuter und Knoblauch.

Eines der Klassiker unter den Salat-Dressings ist Ruckzuck gemacht.

Der Eierstich findet sich oft in klaren Suppen als Einlage. Hier spielt er die Hauptrolle und wird zu einem würzig-herzhaften Salat serviert.

Im Münchner Hofbräukeller spielt die Brezen eine wichtige Rolle. Ein köstliches Rezept, in dem Brezen stecken, ist dieser Knödelsalat.

Seit bald 100 Jahren wird im Salzburger Augustinerbräu schon dieser würzige Salat serviert. Uns haben sie ihr Rezept verraten.