Zubereitung
Eidotter salzen und pfeffern. Zitronensaft, Worcestersauce und Senf zugeben und mit einem Pürierstab mixen.
Nach und nach Öl einlaufen lassen und zu einer mayonnaiseartigen Konsistenz mixen. Sauerrahm einmischen und mit Gurkerl- oder Essigwasser zur gewünschten Konsistenz aufrühren. Nach Geschmack frische Kräuter untermischen.
In Flaschen abgefüllt ist die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar.
