Anzeige

Gute Küche

9 Rezepte für knuspriges Brot

Nichts verfeinert Frühstück und Jause mehr als ein selbst gebackenes Brot, das frisch aus dem Ofen serviert wird. Für diesen Genuss braucht man oft nicht viel mehr als ein Stück Butter obendrauf.

Bierbrot mit Anis (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Foto: Eisenhut & Mayer

Ob mit Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl – hier finden Sie 9 knusprige Brotrezepte für jeden Anlass.

1. Körndlbrot

Anzeige
Körndlbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Körndlbrot

Dieses Kastenbrot mit vielen Körndln, Samen und Schrot wird mit einem Roggensauerteig gebacken.

2. Würziges Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Erdäpfelbrot

Erdäpfel sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Aus ihnen lässt sich auch ein hervorragendes Brot backen, das einem Getreidebrot um nichts nachsteht.

3. Wurzelbrot

Food, Bread, Bun
Foto: Eisenhut & Mayer
Wurzelbrot

Das Weizenbrot wird vor dem Backen verdreht wie eine Wurzel und verdankt dieser Technik seinen Namen. Schmecken tut's auf jeden Fall pur oder mit frischer Butter am besten.

4. Roggenmischbrot

Brot backen mit Herz-Motiv (Foto: Servus am Marktplatz)
Foto: Servus am Marktplatz
Brot backen mit Herz-Motiv

Um die außergewöhnliche Brotform zu erhalten, wird dieses Roggenmischbrot in einem Simperl mit Motiv gebacken.

5. Nussbrot

Nussbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Nussbrot

Für den Biss: In unserem Nussbrot werden ganze Walnusskerne mitgebacken.

6. Dinkelbrot ohne Germ

Bild: Mauritius

Dieses Kastenbrot wird nicht mit Germ, sondern mit Weinsteinbackpulver gebacken.

7. Schnelles Vollkornbrot

Schnelles Vollkornbrot von Christina Bauer
Schnelles Vollkornbrot von Christina Bauer

In nur 95 Minuten (inklusive Rastzeit) ist das Vollkornbrot von Backprofi Christina Bauer mit knusprigem Haferflocken gezaubert.

8. Christina Bauers Schüttelbrot

Powder, Flour, Food

Die Brotgewürze Kümmel, Fenchel und Koriander machen das knusprige Schüttelbrot einzigartig.

9. Roggen-Weizenbrot mit Röstbrotmix

Roggen-Weizenbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Roggen-Weizenbrot

Für das Weizen-Roggenbrot werden Brotreste im Rohr braun geröstet und unter den Teig gemischt. Das verleiht dem Brot seinen charakteristischen Geschmack.

Abo
Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
  • 3x Servus in Stadt & Land

  • 1x Servus Gute Küche 01/2021

  • nur € 13,90

  • Gleich bestellen und € 7 sparen

Jetzt bestellen!
Anzeige

Servus entdecken