10 Rezepte für knuspriges Brot
Nichts verfeinert Frühstück und Jause mehr als ein selbst gebackenes Brot, das frisch aus dem Ofen serviert wird. Für diesen Genuss braucht man oft nicht viel mehr als ein Stück Butter obendrauf.
Ob mit Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl – hier finden Sie 10 knusprige Brotrezepte für jeden Anlass.
1. Körndlbrot
Dieses Kastenbrot mit vielen Körndln, Samen und Schrot wird mit einem Roggensauerteig gebacken.
2. Würziges Erdäpfelbrot
Erdäpfel sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Aus ihnen lässt sich auch ein hervorragendes Brot backen, das einem Getreidebrot um nichts nachsteht.
3. Wurzelbrot
Das Weizenbrot wird vor dem Backen verdreht wie eine Wurzel und verdankt dieser Technik seinen Namen. Schmecken tut's auf jeden Fall pur oder mit frischer Butter am besten.
4. Roggenmischbrot
Um die außergewöhnliche Brotform zu erhalten, wird dieses Roggenmischbrot in einem Simperl mit Motiv gebacken.
5. Nussbrot
Für den Biss: In unserem Nussbrot werden ganze Walnusskerne mitgebacken.
6. Dinkelbrot ohne Germ
Dieses Kastenbrot wird nicht mit Germ, sondern mit Weinsteinbackpulver gebacken.
7. Schnelles Vollkornbrot
In nur 95 Minuten (inklusive Rastzeit) ist das Vollkornbrot von Backprofi Christina Bauer mit knusprigem Haferflocken gezaubert.
8. Christina Bauers Schüttelbrot
Die Brotgewürze Kümmel, Fenchel und Koriander machen das knusprige Schüttelbrot einzigartig.
9. Roggen-Weizenbrot mit Röstbrotmix
Für das Weizen-Roggenbrot werden Brotreste im Rohr braun geröstet und unter den Teig gemischt. Das verleiht dem Brot seinen charakteristischen Geschmack.
10. Maronibrot
Maroni essen wir nicht nur gerne zwischendurch, heiß geröstet und aus dem Papiersackerl, sondern auch in einem saftigen Brot.
