Zubereitung
-
Roggen- und Weizenmehl versieben und mit Salz, Kümmel, Wasser und Germ gut verkneten. Zum Schluss die Nüsse einarbeiten.
-
Teig an einem warmen, nicht zugigen Ort zirka 30 Minuten gehen lassen.
-
Mit feuchten Händen einen Wecken oder Laib formen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech oder in eine Backform legen. Mit Ei bestreichen und bei rund 200 °C etwa 1,25 Stunden backen.
